{"id":19608,"date":"2022-06-06T10:00:00","date_gmt":"2022-06-06T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=19608"},"modified":"2022-05-05T12:41:27","modified_gmt":"2022-05-05T10:41:27","slug":"umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/","title":{"rendered":"Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens im Gastst\u00e4ttengewerbe"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">welche Ma\u00dfnahmen k\u00f6nnen Sie in Ihrem Restaurant ergreifen, um die<strong> Umweltauswirkungen<\/strong> <strong>des Gem\u00fcsewaschens im Gastst\u00e4ttengewerbe<\/strong> zu verringern?  Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Beitrag, der speziell f\u00fcr Catering-Manager wie Sie geschrieben wurde, die einen Beitrag zum Schutz unseres Planeten leisten wollen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Spanien ist das <strong>Waschen von Obst, Gem\u00fcse und Gr\u00fcnzeug<\/strong> eine allt\u00e4gliche T\u00e4tigkeit f\u00fcr den gesamten Gastronomiesektor. Leider wirkt sich der hohe Wasserverbrauch, der mit dieser T\u00e4tigkeit verbunden ist, negativ auf die Umwelt aus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Gl\u00fcck gibt es Ma\u00dfnahmen, die Sie in Ihrem Unternehmen umsetzen k\u00f6nnen, um die <strong>Umweltauswirkungen des Waschens von Obst und Gem\u00fcse in der Gastronomie<\/strong> zu bek\u00e4mpfen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche das sind.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/#Wasserverbrauch_in_der_Fresh-Cut-Industrie\" >Wasserverbrauch in der Fresh-Cut-Industrie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/#Umweltauswirkungen_des_Waschens_von_Gemuese_im_Gaststaettengewerbe\" >Umweltauswirkungen des Waschens von Gem\u00fcse im Gastst\u00e4ttengewerbe<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/#5_Massnahmen_zur_Verringerung_der_Umweltauswirkungen_des_Gemuesewaschens_im_Gaststaettengewerbe\" >5 Ma\u00dfnahmen zur Verringerung der Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens im Gastst\u00e4ttengewerbe<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/#1_Effiziente_Wasserhaehne_installieren\" >1. Effiziente Wasserh\u00e4hne installieren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/#2_Wasser_wiederverwerten\" >2. Wasser wiederverwerten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/#3_Vermeiden_Sie_die_Verwendung_von_Seife_oder_Desinfektionsmitteln\" >3. Vermeiden Sie die Verwendung von Seife oder Desinfektionsmitteln<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/#4_Waschen_Sie_Gemuese_nur_wenn_Sie_es_verwenden\" >4. Waschen Sie Gem\u00fcse nur, wenn Sie es verwenden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/umweltauswirkungen-gemuse-waschen-gastgewerbe\/#5_Sensibilisierung_Ihres_Personals\" >5. Sensibilisierung Ihres Personals<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wasserverbrauch_in_der_Fresh-Cut-Industrie\"><\/span>Wasserverbrauch in der Fresh-Cut-Industrie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frisch geschnittene Produkte sind<strong> gewaschene und zerkleinerte Gem\u00fcsesorten <\/strong>, die ihre nat\u00fcrlichen Eigenschaften behalten. Dieses Obst und Gem\u00fcse wird keiner W\u00e4rmebehandlung unterzogen und es werden keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sistema-de-lavado-frutas-y-hortalizas-respetuoso-con-el-medio-ambiente.jpg\" alt=\"Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens im Gastst\u00e4ttengewerbe\" class=\"wp-image-18386\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sistema-de-lavado-frutas-y-hortalizas-respetuoso-con-el-medio-ambiente.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sistema-de-lavado-frutas-y-hortalizas-respetuoso-con-el-medio-ambiente-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sistema-de-lavado-frutas-y-hortalizas-respetuoso-con-el-medio-ambiente-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Produkte pflanzlichen Ursprungs m\u00fcssen gewaschen werden, um<strong> Schmutz zu entfernen<\/strong>. Das liegt daran, dass sie mit Erde, Staub und anderen Stoffen in Ber\u00fchrung kommen, die im Gem\u00fcse selbst enthalten sind und die f\u00fcr die Gesundheit des Essers sch\u00e4dlich sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Waschen und Desinfizieren des Produkts ist jedoch in jeder Phase mit einem unbewussten Wasserverbrauch verbunden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Erstes Sp\u00fclen<\/strong>: Dies wird durchgef\u00fchrt, um die groben Reste des Produkts zu entfernen.<\/li><li><strong>Anwendung von nat\u00fcrlichem Waschmittel<\/strong>: Wird im Allgemeinen in Form von Schaum aufgetragen.<\/li><li><strong>Anwendung von mechanischer Energie<\/strong>: Dies geschieht, indem Wasser mit hoher Geschwindigkeit unter Druck gesetzt wird und das nat\u00fcrliche Reinigungsmittel aussp\u00fclt.<\/li><li><strong>Anwendung des Desinfektionsmittels<\/strong>: Eine abschlie\u00dfende Sp\u00fclung wird mit Trinkwasser durchgef\u00fchrt.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Umweltauswirkungen_des_Waschens_von_Gemuese_im_Gaststaettengewerbe\"><\/span>Umweltauswirkungen des Waschens von Gem\u00fcse im Gastst\u00e4ttengewerbe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Allgemeinen werden f\u00fcr das Waschen von einem Kilo Salat in einem Gastronomiebetrieb mehr als<strong> 20 Liter<\/strong> <strong>Wasser<\/strong> verbraucht. Diese Menge kann eine erhebliche Umweltbelastung durch das Waschen von Gem\u00fcse im Gastst\u00e4ttengewerbe und wirtschaftliche Kosten f\u00fcr den Betrieb verursachen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist wichtig zu verstehen, dass wir <strong>Wasser nicht erschaffen k\u00f6nnen,<\/strong> genauso wenig wie wir Energie erschaffen k\u00f6nnen. Das bedeutet, dass die Gastronomen verpflichtet sind, das Wasser, das wir auf unserem Planeten haben, bewusst zu nutzen, denn es ist f\u00fcr die Existenz der Menschheit notwendig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andererseits wissen wir, dass Chlor zur <strong>Dekontaminierung von Obst und Gem\u00fcse<\/strong> in der Fresh-Cut-Industrie verwendet wird. Die schlechte Nachricht ist, dass Chlor auf der Liste der Hauptschadstoffe im Wasser der Welt steht. Au\u00dferdem birgt sie Risiken f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die Gastronomen das Bewusstsein f\u00fcr das Waschen von Gem\u00fcse in ihren Betrieben nicht sch\u00e4rfen, wird die Wasserverschmutzung weiter zunehmen und die Menschheit vor einer <strong>Trinkwasserkrise<\/strong> stehen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Massnahmen_zur_Verringerung_der_Umweltauswirkungen_des_Gemuesewaschens_im_Gaststaettengewerbe\"><\/span>5 Ma\u00dfnahmen zur Verringerung der Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens im Gastst\u00e4ttengewerbe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr das Gastst\u00e4ttengewerbe ist es wichtig, <strong>nachhaltige Ma\u00dfnahmen<\/strong> zu entwickeln, um den Prozess des Waschens von Obst und Gem\u00fcse zu optimieren. In der Praxis geht es darum, einen Mechanismus zu schaffen, der das mikrobielle Risiko und den Wasserverbrauch reduziert, ohne die organoleptischen Eigenschaften dieser Produkte zu beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sistema-lavar-frutas-reducir-consumo-de-agua.jpg\" alt=\"Verringerung der Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens im Gastst\u00e4ttengewerbe\" class=\"wp-image-18378\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sistema-lavar-frutas-reducir-consumo-de-agua.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sistema-lavar-frutas-reducir-consumo-de-agua-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sistema-lavar-frutas-reducir-consumo-de-agua-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einige Ma\u00dfnahmen, die Sie in Ihrem Restaurant anwenden k\u00f6nnen, um die Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens zu verringern, sind zum Beispiel<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Effiziente_Wasserhaehne_installieren\"><\/span>1. Effiziente Wasserh\u00e4hne installieren<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der <strong>Doppelsp\u00fclkasten<\/strong> ist eine Vorrichtung, mit der Sie beim Waschen von Gem\u00fcse <a href=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/de\/einem-restaurant-wasser-sparen\/\" data-type=\"post\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wasser sparen<\/a> k\u00f6nnen. Das liegt daran, dass er 3 bis 6 Liter Wasser pro Sp\u00fclung aussp\u00fclt, also weniger als ein herk\u00f6mmlicher Sp\u00fclkasten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist erw\u00e4hnenswert, dass die Installation eines Sp\u00fclkastens mit Doppelsp\u00fclung kosteng\u00fcnstig ist. Das bedeutet, dass sie Ihnen nicht nur helfen, <strong>60 % Ihres Trinkwassers<\/strong> <strong>einzusparen<\/strong>, sondern auch eine Menge Geld.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Wasser_wiederverwerten\"><\/span>2. Wasser wiederverwerten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser, das nach dem Waschen von Gem\u00fcse \u00fcbrig bleibt, kann zur Wiederverwendung <strong>gefiltert und desinfiziert<\/strong> werden. Heutzutage gibt es viele Gastronomiebetriebe, die dieses recycelte Wasser zur Bew\u00e4sserung ihrer G\u00e4rten verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen es zum Beispiel auch f\u00fcr die Reinigung der Einrichtung verwenden. Mit dieser Ma\u00dfnahme k\u00f6nnen Sie <strong>45 %<\/strong> des <strong>Trinkwassers<\/strong> in Ihrem Restaurant <strong>einsparen<\/strong>, eine wichtige Zahl f\u00fcr den Schutz unseres Planeten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Vermeiden_Sie_die_Verwendung_von_Seife_oder_Desinfektionsmitteln\"><\/span>3. Vermeiden Sie die Verwendung von Seife oder Desinfektionsmitteln<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist wichtig, beim Waschen von Gem\u00fcse <strong>keine Seife oder Desinfektionsmittel zu verwenden<\/strong>. Erstens, weil sie ein Risiko f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit darstellen, und zweitens, weil beim Absp\u00fclen der Produkte mehr Wasser verbraucht wird, was die Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens in der Gastronomie vervielfacht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reste von Desinfektionsmitteln auf Gem\u00fcse k\u00f6nnen Lebensmittelvergiftungen verursachen. Aus diesem Grund werden sie von bestimmten f\u00fcr den Sektor zust\u00e4ndigen Stellen wie der FDA<em>(Food and Drugs Administration<\/em>) abgelehnt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Waschen_Sie_Gemuese_nur_wenn_Sie_es_verwenden\"><\/span>4. Waschen Sie Gem\u00fcse nur, wenn Sie es verwenden<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um die Umweltbelastung durch das Waschen von Gem\u00fcse in der Gastronomie zu verringern, raten wir Ihnen, Obst und Gem\u00fcse nur dann zu waschen, wenn Sie es in einem Rezept verwenden wollen oder bevor Sie es sch\u00e4len. Wenn Sie sie f\u00fcr die Lagerung waschen, besteht die Gefahr, dass sie durch andere Produkte <strong>verschmutzt werden<\/strong> und Sie sie erneut waschen m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das bedeutet, dass Sie f\u00fcr das gleiche Produkt doppelt so viel Wasser verwenden m\u00fcssen. Wenn das Produkt schmutzig aus dem Gesch\u00e4ft kommt und Sie es nicht sofort verwenden wollen, reiben Sie den Schmutz einfach ab und lagern Sie es dann.  <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Sensibilisierung_Ihres_Personals\"><\/span>5. Sensibilisierung Ihres Personals<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese nachhaltigen Ma\u00dfnahmen sollten in der K\u00fcche Ihres Restaurants zur Regel werden, wenn Sie wirklich etwas f\u00fcr den Planeten tun wollen. Daher m\u00fcssen Sie Ihrem Personal <strong>das Wissen vermitteln<\/strong>, um m\u00f6glichst effektiv zu sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen sogar <strong>Ihr gesamtes Team<\/strong> in die Suche nach Ma\u00dfnahmen zur Einsparung des Wasserverbrauchs beim Waschen von Gem\u00fcse <strong>einbeziehen<\/strong>. Auf diese Weise f\u00f6rdern Sie die Beteiligung der Gruppe, w\u00e4hrend alle auf ein gemeinsames Umweltziel hinarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">haben Sie gesehen, dass die <strong>Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens im Gastst\u00e4ttengewerbe<\/strong> real sind und uns alle gleicherma\u00dfen betreffen k\u00f6nnen? Die Sorge um den Planeten ist eine Aufgabe, die uns alle angeht, und jeder kann sie in dem Bereich wahrnehmen, in dem er arbeitet. Deshalb zeigen wir Ihnen, wie Sie in Ihrem <strong>Gastronomiebetrieb<\/strong> einen Beitrag leisten k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>welche Ma\u00dfnahmen k\u00f6nnen Sie in Ihrem Restaurant ergreifen, um die Umweltauswirkungen des Gem\u00fcsewaschens im Gastst\u00e4ttengewerbe zu verringern? Die Antwort auf diese Frage finden Sie\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":18394,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-19608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachhaltige-gastfreundschaft"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19608"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19617,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19608\/revisions\/19617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}