{"id":19799,"date":"2022-08-01T22:00:00","date_gmt":"2022-08-01T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=19799"},"modified":"2022-05-18T12:16:42","modified_gmt":"2022-05-18T10:16:42","slug":"wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/","title":{"rendered":"Wie l\u00e4sst sich die Versorgung mit Lebensmitteln regeln? 6 wirksame Ma\u00dfnahmen f\u00fcr Ihr Restaurant"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">haben Sie Probleme mit dem <em>Lagerbestand<\/em> aufgrund falscher Lagerverwaltung? Haben Sie <strong>Lieferschwierigkeiten<\/strong> im <strong>Gastst\u00e4ttengewerbe<\/strong>, die den Betrieb Ihres Unternehmens gef\u00e4hrden? Sicherlich ist es in jedem Unternehmen eine Herausforderung, die ordnungsgem\u00e4\u00dfe Verwaltung der in den Produktionsprozessen zu verwendenden Waren sicherzustellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies gilt umso mehr f\u00fcr den gastronomischen Bereich, wo <strong>Engp\u00e4sse zu Verschwendung<\/strong> und Rentabilit\u00e4tseinbu\u00dfen f\u00fchren <strong>k\u00f6nnen<\/strong>. Und wie w\u00fcrden Sie dieses Problem l\u00f6sen? Bleiben Sie dran und lernen Sie die effektivsten Strategien zur <a href=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/de\/wie-organisiere-eine-kuche-aufbewahrung\/\" data-type=\"post\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">effizienten Bearbeitung Ihrer Best\u00e4nde<\/a> kennen: Go for it!<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#Wie_koennen_Sie_Ihr_Gastgewerbeangebot_effizient_verwalten_6_Wege_zur_Vermeidung_von_Ueberbevorratung\" >Wie k\u00f6nnen Sie Ihr Gastgewerbeangebot effizient verwalten? 6 Wege zur Vermeidung von \u00dcberbevorratung<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#1_Systematisieren_Sie_Ihre_Rezepte_im_Detail\" >1. Systematisieren Sie Ihre Rezepte im Detail<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#2_Optimieren_Sie_die_Klassifizierung_Ihrer_Waren\" >2. Optimieren Sie die Klassifizierung Ihrer Waren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#3_Investition_in_eine_Inventarisierungssoftware\" >3. Investition in eine Inventarisierungssoftware<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#4_Handeln_Sie_bei_Bedarf_in_Echtzeit\" >4. Handeln Sie bei Bedarf in Echtzeit<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#5_Konsolidierung_der_Logistikprozesse\" >5. Konsolidierung der Logistikprozesse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#6_Verwalten_Sie_Ihre_Werbeaktionen\" >6. Verwalten Sie Ihre Werbeaktionen<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#Andere_Moeglichkeiten_zur_Reduzierung_von_Lebensmittelabfaellen_in_Ihrem_Restaurant\" >Andere M\u00f6glichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen in Ihrem Restaurant<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#Verbesserung_der_Kuechenausstattung\" >Verbesserung der K\u00fcchenausstattung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#Lagern_Sie_Ihre_Lebensmittel_richtig\" >Lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#Audit_und_Analyse_Ihrer_Abfaelle\" >Audit und Analyse Ihrer Abf\u00e4lle<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#Intelligente_Menuevariationen_erstellen\" >Intelligente Men\u00fcvariationen erstellen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/de\/wie-zu-verwalten-krankenhaus-versorgung\/#Nachhaltigeres_Abfallmanagement\" >Nachhaltigeres Abfallmanagement<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_koennen_Sie_Ihr_Gastgewerbeangebot_effizient_verwalten_6_Wege_zur_Vermeidung_von_Ueberbevorratung\"><\/span><strong>Wie k\u00f6nnen Sie Ihr Gastgewerbeangebot effizient verwalten? 6 Wege zur Vermeidung von \u00dcberbevorratung<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie <strong>\u00fcberh\u00f6hte Lagerbest\u00e4nde und Verschwendung<\/strong> in Ihrem Restaurant <strong>vermeiden<\/strong> wollen, sollten Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/hosteleria-gestion-de-abastecimiento.jpg\" alt=\"Chefkoch telefoniert mit Lieferanten, um die Lieferung seiner K\u00fcche zu planen.\" class=\"wp-image-18924\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/hosteleria-gestion-de-abastecimiento.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/hosteleria-gestion-de-abastecimiento-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/hosteleria-gestion-de-abastecimiento-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Systematisieren_Sie_Ihre_Rezepte_im_Detail\"><\/span><strong>1. Systematisieren Sie Ihre Rezepte im Detail<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch wenn es offensichtlich erscheint, ist es sehr wichtig, dass Sie <strong>Ihre Rezepte detailliert aufschreiben und <\/strong>dann buchstabengetreu einhalten. Das mag Ihnen anfangs etwas m\u00fchsam erscheinen, aber es ist eine Strategie, die Ihnen helfen wird, \u00dcberbest\u00e4nde abzubauen <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie die Verfahren genau kennen und die genauen Mengen f\u00fcr die Zubereitung Ihrer Gerichte zur Hand haben <strong>, vermeiden Sie \u00dcbersch\u00fcsse<\/strong>. Sie werden sich dar\u00fcber im Klaren sein, welche Zutaten Sie ben\u00f6tigen und welche Sie je nach Bedarf kaufen sollten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und folglich erh\u00f6hen Sie Ihre Effektivit\u00e4t in der Bestandsverwaltung, um <strong>mit frischen<\/strong> und qualitativ hochwertigeren <strong>Produkten zu arbeiten<\/strong>. Ein wichtiges Detail ist, dass Sie mit standardisierten Rezepten in der Lage sein werden, diese Gerichte in anderen Branchen zu replizieren, ohne ihr Niveau zu senken.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Optimieren_Sie_die_Klassifizierung_Ihrer_Waren\"><\/span><strong>2. Optimieren Sie die Klassifizierung Ihrer Waren<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da das Inventar das R\u00fcckgrat Ihres K\u00fcchenbetriebs ist, wird eine ordnungsgem\u00e4\u00dfe Bestandsverwaltung die M\u00f6glichkeit von Verlusten ausschlie\u00dfen. Es ist auch ein Grundprinzip, <strong>den Warenfluss zu visualisieren,<\/strong> \u00dcberbest\u00e4nde und die daraus resultierende Verschwendung zu vermeiden <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass Sie Ihre Artikel nach zeitlichen Kriterien ordnen. Das hei\u00dft, Sie sollten festlegen, ob ihre Bewegung w\u00f6chentlichen, vierzehnt\u00e4gigen oder monatlichen Zeitr\u00e4umen entspricht. Dieses \u00dcberwachungsmodell verschafft Ihnen einen umfassenden \u00dcberblick \u00fcber die Beschaffungsarbeit, um einen <strong>geordneten Ablauf der Sortierung<\/strong> zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie diesen Prozess, indem Sie die in Ihrem Gastronomiebetrieb vorhandenen Zutaten analysieren und <strong>einheitlich erfassen<\/strong>. Auf diese Weise k\u00f6nnen Sie schnell feststellen, welche Produkte an der Spitze der Inventarrotation stehen. Eine gute Idee w\u00e4re es, eine Rangliste der von Ihnen am h\u00e4ufigsten verwendeten Produkte zu erstellen und diese als vorrangig zu kontrollieren zu kennzeichnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Investition_in_eine_Inventarisierungssoftware\"><\/span><strong>3. Investition in eine Inventarisierungssoftware<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine weitere M\u00f6glichkeit, den Betrieb Ihres Restaurants zu verwalten, besteht darin, <strong>ein System einzurichten <\/strong>, das Ihnen hilft <strong><em>online<\/em><\/strong> um Ihnen bei der Kontrolle des Bestands zu helfen. Fachleuten zufolge sind KMU, die keine digitalen Tools f\u00fcr die Bestandsverwaltung nutzen, weniger effizient <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In diesem Sinne m\u00fcssen diese Unternehmen <strong>bis zu 30 % mehr investieren<\/strong> als Unternehmen, die sich auf <em>Logistiksoftware<\/em> verlassen. Aus diesem Grund m\u00fcssen Sie auf L\u00f6sungen mit <em>Online-Tools<\/em> zur\u00fcckgreifen, um Ihren <em>Bestand<\/em> in Echtzeit zu aktualisieren. Dies wird sich positiv auf das Gastronomieangebot (Ihres Restaurants, Ihrer Bar oder Ihres Caf\u00e9s) auswirken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Bestandsverwaltungssoftware liefert Ihnen auch relevante Daten, die Sie f\u00fcr Verhandlungen mit Ihren Lieferanten nutzen k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus ist es ein Verb\u00fcndeter bei der Durchf\u00fchrung Ihrer Buchhaltungsprozesse und bei der <strong>Erstellung detaillierter Aufzeichnungen<\/strong> \u00fcber die Zutaten, die das Lager betreten und verlassen. Wichtig ist, dass sie Warnmeldungen enthalten, damit Sie rechtzeitig auf eventuelle Engp\u00e4sse reagieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Handeln_Sie_bei_Bedarf_in_Echtzeit\"><\/span><strong>4. Handeln Sie bei Bedarf in Echtzeit<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein effizientes Bestands\u00fcberwachungssystem erm\u00f6glicht es Ihnen, \u00fcber ausreichende Informationen \u00fcber Nachfrageschwankungen zu verf\u00fcgen. Nutzen Sie dies, um die besten Entscheidungen zu treffen, die den Gegebenheiten Ihres Lagers entsprechen <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dazu geh\u00f6rt auch die <em>Online-Verwaltung<\/em> Ihrer Lieferanten, um das <strong>Umsatzvolumen und die Reaktionszeiten<\/strong> zeitnah zu ermitteln. Und damit die drastische Verk\u00fcrzung der Verweildauer eines bestimmten Artikels <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bleiben Sie also nicht vor den Systemindikatoren stehen, sondern nehmen Sie eine proaktive Haltung ein, um Ihre Waren zu rotieren. Durch rechtzeitiges bedarfsorientiertes Handeln k\u00f6nnen Sie Ihr <strong>Catering-Angebot<\/strong> nat\u00fcrlich optimieren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Konsolidierung_der_Logistikprozesse\"><\/span><strong>5. Konsolidierung der Logistikprozesse <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine optimale Anpassung der <strong>Transport- und Lagerkosten<\/strong> wirkt sich positiv auf das Gastronomieangebot aus. Analysieren Sie, welche Produkte in Ihrer Lieferkette nach einem bestimmten Zeitplan eingehen und in das Lager aufgenommen werden m\u00fcssen <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Treffen Sie sich dann mit Ihrem Logistikteam, um <strong>Empfangsstrategien zu planen<\/strong>, die eine bedarfsgesteuerte Verteilung nutzen. Wie profitiert dieser Prozess von der Verringerung des Abfalls aufgrund von \u00dcberbest\u00e4nden? Durch konsolidierte Logistikprozesse, die auf dem Verhalten Ihrer <em>Best\u00e4nde<\/em> basieren, k\u00f6nnen Sie Ma\u00dfnahmen ergreifen, um kritische Situationen zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Verwalten_Sie_Ihre_Werbeaktionen\"><\/span><strong>6. Verwalten Sie Ihre Werbeaktionen<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie Ihren Kunden Werbeaktionen anbieten, sollten Sie <strong>das Angebot<\/strong> unabh\u00e4ngig vom Erfolg so lange wie n\u00f6tig <strong>aufrechterhalten<\/strong>. Daher m\u00fcssen Sie die Menge der Produkte kalkulieren, um Fehlmengen zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andererseits sollten Sie sich auf ein Szenario einstellen, in dem die Verk\u00e4ufe die gesetzten Ziele nicht erreichen, um <strong>\u00dcberbest\u00e4nde abzubauen<\/strong>. Dies wird durch ein ordnungsgem\u00e4\u00dfes Produktmanagement erreicht, das \u00fcber ein Managementsystem verf\u00fcgt, das mit Ihren Lieferanten verbunden ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bevor Sie also eine Werbeaktion anbieten, m\u00fcssen Sie wissen, ob die Nachfrage vorhanden ist und ob die <strong>idealen Verkaufsprognosen<\/strong> vorliegen. Stellen Sie sicher, dass die Prognosemodelle genaue Daten liefern, um die Verschwendung von Waren zu vermeiden und die Kosten f\u00fcr \u00dcberbest\u00e4nde zu senken.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Andere_Moeglichkeiten_zur_Reduzierung_von_Lebensmittelabfaellen_in_Ihrem_Restaurant\"><\/span><strong>Andere M\u00f6glichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen in Ihrem Restaurant<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sobreabastecimiento-hosteleria.jpg\" alt=\"K\u00fcchenpersonal bei der Bestandsaufnahme des \u00dcberangebots im Restaurant\" class=\"wp-image-18916\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sobreabastecimiento-hosteleria.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sobreabastecimiento-hosteleria-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/sobreabastecimiento-hosteleria-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andererseits kann die \u00c4nderung einiger Servicepraktiken dazu beitragen, <strong>die Verschwendung<\/strong> in Ihrem Restaurantbetrieb <strong>zu reduzieren<\/strong>. Hier sind einige nachhaltige L\u00f6sungen:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verbesserung_der_Kuechenausstattung\"><\/span><strong>Verbesserung der K\u00fcchenausstattung<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Denken Sie daran, dass eine Ausr\u00fcstung in optimalem Zustand der <strong>Umwelt<\/strong> und der Leistungsf\u00e4higkeit Ihrer Mitarbeiter zugute kommt. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie in hochwertige K\u00fcchenger\u00e4te und Utensilien investieren, die Ihnen bei der Verarbeitung von Lebensmitteln helfen <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Beispiel mit Messern, um Obst, Gem\u00fcse oder Fleisch <strong>mit h\u00f6chster Pr\u00e4zision zu schneiden<\/strong>. Durch diese scheinbar kleinen Details entstehen Lebensmittelabf\u00e4lle, die nicht verwendet werden und im M\u00fcll landen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lagern_Sie_Ihre_Lebensmittel_richtig\"><\/span><strong>Lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie sollten Ihre Zutaten in geeigneten Beh\u00e4ltern aufbewahren und auf gesunde Umgebungsbedingungen achten. Dazu sollten Sie sich f\u00fcr Materialien entscheiden, die die Unversehrtheit der Lebensmittel nicht beeintr\u00e4chtigen, und sie mit dem entsprechenden Datum versehen. So erhalten Sie bei jeder Zubereitung <strong>frische Produkte mit<\/strong> hervorragender <strong>Qualit\u00e4t<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au\u00dferdem ist es wichtig, dass Sie die Lebensmittel regelm\u00e4\u00dfig aus dem Vorratsraum in den K\u00fchlschrank umlagern. Zu diesem Zweck sollten Sie die Artikel, die zuerst verwendet werden sollen, vor den zuletzt gespeicherten Artikeln platzieren <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Audit_und_Analyse_Ihrer_Abfaelle\"><\/span><strong>Audit und Analyse Ihrer Abf\u00e4lle<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Verpflegung sollte immer kontrolliert werden. Der in Ihrem Restaurant anfallende Abfall kann in 2 Hauptgruppen eingeteilt werden. Der erste betrifft Abf\u00e4lle, die<strong> vor und w\u00e4hrend der Zubereitung<\/strong> <strong>von Speisen<\/strong> anfallen, wie Schalen, Wurzeln, Knochen usw. Dazu geh\u00f6ren auch Essensreste und versehentlich versch\u00fcttete Fl\u00fcssigkeiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der zweiten Gruppe geht es um die <strong>Reste, die auf dem Teller zur\u00fcckbleiben<\/strong> und die Ihre Kunden nicht gegessen haben. Hinzu kommen die Verpackungen und das Einweggeschirr, das die G\u00e4ste verwenden. In diesem Sinne liefert die Analyse dieser Abf\u00e4lle Informationen \u00fcber die in Ihrem Unternehmen anfallende Abfallmenge <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und in der Tat k\u00f6nnen Sie anhand dieser Daten konkrete Schritte zur <strong>Abfallverringerung<\/strong> durch Wiederverwendung, Recycling und andere nachhaltige Praktiken unternehmen. Es stellt ein Team von Fachleuten bereit, das die Abfallarten, die Menge, das Datum und die verantwortliche Person erfasst und klassifiziert <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf diese Weise k\u00f6nnen Sie dem Rest Ihrer Mitarbeiter neue Werte des Umweltschutzes vermitteln und so bessere Ergebnisse erzielen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Intelligente_Menuevariationen_erstellen\"><\/span><strong>Intelligente Men\u00fcvariationen erstellen<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt, da Sie die relevanten Daten aus dem Audit haben, ist es an der Zeit, <strong>\u00c4nderungen am Men\u00fc vorzunehmen<\/strong>, um die Verschwendung zu reduzieren. Im Gegenzug werden Sie erhebliche Verbesserungen bei den damit verbundenen Kosten erzielen, um Ihre Einnahmen zu steigern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie die verschwenderischsten Gerichte identifiziert haben, ist es an der Zeit, <strong>Ihre Portionen zu reduzieren<\/strong>. Dies erh\u00f6ht automatisch Ihren Gewinn und bietet Ihnen neue nachhaltige M\u00f6glichkeiten, die Nachfrage Ihrer G\u00e4ste zu befriedigen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andererseits sollten Sie die Pr\u00fcfberichte nutzen, um <strong>die Zutaten<\/strong> f\u00fcr Ihre Eink\u00e4ufe <strong>besser auszuw\u00e4hlen<\/strong>. Sie k\u00f6nnen z. B. feststellen, dass ein Artikel nicht verwendet wird, weil er sein Verfallsdatum erreicht hat. In diesem Fall besteht die L\u00f6sung darin, das Produkt in kleineren Portionen zu kaufen, die Ihrem Bedarf entsprechen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nachhaltigeres_Abfallmanagement\"><\/span><strong>Nachhaltigeres Abfallmanagement <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lebensmittelabf\u00e4lle sind organisch und daher <strong>oft vollst\u00e4ndig biologisch abbaubar<\/strong>. Dar\u00fcber hinaus kann ein Teil davon als erneuerbare Energiequelle oder als Kompostierungsmaterial verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dagegen sind Kunststoffverpackungen, Aluminiumdosen, Kartonagen, Papier und Holzpaletten <strong>leicht wiederverwendbar oder recycelbar<\/strong>. In diesen F\u00e4llen ist es am besten, Partnerschaften mit \u00f6rtlichen Recyclingunternehmen einzugehen. So erhalten Sie ein wenig mehr Geld f\u00fcr Ihren M\u00fcll, w\u00e4hrend die Abf\u00e4lle kostenlos entsorgt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Wissen um die effizienteste Art und Weise, wie Sie Ihr <strong>Catering-Angebot<\/strong> verwalten, ist hilfreich f\u00fcr die Optimierung der Gesch\u00e4ftsabl\u00e4ufe. Es ist auch eine gute Strategie, um die Nachhaltigkeit der K\u00fcche in Ihrem Restaurant, Ihrer Bar oder Ihrem Caf\u00e9 zu erh\u00f6hen. Und wenn Sie andere M\u00f6glichkeiten kennen, wie Sie zu den Inventarisierungsprozessen in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie beitragen k\u00f6nnen, teilen Sie sie bitte in den Kommentaren mit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>haben Sie Probleme mit dem Lagerbestand aufgrund falscher Lagerverwaltung? Haben Sie Lieferschwierigkeiten im Gastst\u00e4ttengewerbe, die den Betrieb Ihres Unternehmens gef\u00e4hrden? 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