{"id":10769,"date":"2020-08-04T09:16:29","date_gmt":"2020-08-04T07:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=10769"},"modified":"2023-05-10T11:18:51","modified_gmt":"2023-05-10T09:18:51","slug":"abrir-un-restaurante-ecologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/","title":{"rendered":"Consejos para abrir un restaurante ecol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"<p><strong>Abrir un restaurante ecol\u00f3gico es irrumpir en el panorama como un nuevo tipo de empresa,<\/strong> comprometido con el cuidado del medio ambiente, que se ocupa de un buen manejo de los recursos naturales y el uso de productos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n<p>Al igual que un restaurante convencional, un restaurante ecol\u00f3gico tiene una gran demanda en el mercado.<\/p>\n<p>La diferencia reside en que los restaurantes ecol\u00f3gicos <strong>funcionan en pro de la disminuci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n del medio ambiente<\/strong> y el ofrecimiento de una dieta saludable.<\/p>\n<p>Es importante que, como due\u00f1o de un negocio gastron\u00f3mico que tiene como objetivo ser ecol\u00f3gico, conozcas y cumplas ciertos requisitos que facilitar\u00e1n el trabajo dentro del restaurante.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, tambi\u00e9n <strong>debes conocer las razones y beneficios<\/strong> que tiene la inversi\u00f3n en la hosteler\u00eda ecol\u00f3gica.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Restaurantes_ecologicos_a_que_se_dedican\" >Restaurantes ecol\u00f3gicos: a qu\u00e9 se dedican<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Requisitos_y_consejos_que_todo_restaurante_deberia_aplicar\" >Requisitos y consejos que todo restaurante deber\u00eda aplicar<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Limpieza_e_higiene_del_restaurante\" >Limpieza e higiene del restaurante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Aprovechamiento_de_los_recursos_hidricos\" >Aprovechamiento de los recursos h\u00eddricos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Reduccion_del_uso_de_electricidad\" >Reducci\u00f3n del uso de electricidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Elaborar_compost_con_la_merma\" >Elaborar compost con la merma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#No_desechar_el_aceite_por_las_tuberias\" >No desechar el aceite por las tuber\u00edas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Anade_a_tu_menu_el_tradicional_vino_en_barril\" >A\u00f1ade a tu men\u00fa el tradicional vino en barril<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Razones_y_beneficios_para_invertir_en_los_restaurante_ecologico\" >Razones y beneficios para invertir en los restaurante ecol\u00f3gico<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Platos_saludables\" >Platos saludables<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Ambientacion_relajante\" >Ambientaci\u00f3n relajante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Alimentos_bajos_en_grasas_y_calorias\" >Alimentos bajos en grasas y calor\u00edas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/abrir-un-restaurante-ecologico\/#Precios_bajos_ingresos_asegurados\" >Precios bajos, ingresos asegurados<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Restaurantes_ecologicos_a_que_se_dedican\"><\/span>Restaurantes ecol\u00f3gicos: a qu\u00e9 se dedican<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10779\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Restaurantes-ecolo\u0301gicos-a-que\u0301-se-dedican-1024x536.jpg\" 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1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Un restaurante ecol\u00f3gico es un establecimiento que se dedica a cuidar el medio ambiente al utilizar mobiliario fabricado con materiales reutilizables, <strong>alimentos obtenidos de forma ecol\u00f3gica y que mantenga un bajo consumo energ\u00e9tico.<\/strong><\/p>\n<p>La limpieza del negocio y de los alimentos debe realizarse sin la intervenci\u00f3n de productos qu\u00edmicos, debe ser un proceso natural en su totalidad.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, los restaurantes ecol\u00f3gicos se preocupan por servir ingredientes de temporada que sean de <strong>buena calidad y de productores cercanos a la locaci\u00f3n del negocio.<\/strong><\/p>\n<p>En el caso de carnes, aves y pescados, se compran a proveedores que certifiquen que no tuvieron tratos crueles durante su crianza.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Requisitos_y_consejos_que_todo_restaurante_deberia_aplicar\"><\/span>Requisitos y consejos que todo restaurante deber\u00eda aplicar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10787\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Requisitos-y-consejos-que-todo-restaurante-deberi\u0301a-aplicar-1024x536.jpg\" alt=\"Requisitos y consejos que todo restaurante deber\u00eda aplicar\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Requisitos-y-consejos-que-todo-restaurante-deberi\u0301a-aplicar-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Requisitos-y-consejos-que-todo-restaurante-deberi\u0301a-aplicar-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Requisitos-y-consejos-que-todo-restaurante-deberi\u0301a-aplicar-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Requisitos-y-consejos-que-todo-restaurante-deberi\u0301a-aplicar-75x39.jpg 75w, 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se expendan alimentos <strong>debe tener una higiene impecable.<\/strong><\/p>\n<p>En el caso de los restaurantes ecol\u00f3gicos, no debe pasar desapercibida, pero se deben utilizar materiales distintos para la limpieza minuciosa del comedor y la cocina.<\/p>\n<p>Se deben adquirir <strong>productos de limpieza que no est\u00e9n compuestos por ingredientes qu\u00edmicos o t\u00f3xicos<\/strong> que causen alg\u00fan da\u00f1o en el medio ambiente, con la emisi\u00f3n de gases o entrando en contacto con fuentes de agua limpias.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aprovechamiento_de_los_recursos_hidricos\"><\/span>Aprovechamiento de los recursos h\u00eddricos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro de los requisitos es <strong>aprovechar hasta la \u00faltima gota del agua que tiene el restaurante, <\/strong>sin importar que sea durante el proceso de cocci\u00f3n, limpieza o lavado de vajilla.<\/p>\n<p>Una de las actividades importantes que se debe realizar es evitar dejar los grifos de agua abiertos o mal cerrados, para evitar que botes de agua.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reduccion_del_uso_de_electricidad\"><\/span>Reducci\u00f3n del uso de electricidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Adem\u00e1s de aprovechar el agua, es importante <strong>reducir el consumo de energ\u00eda para ayudar al medio ambiente<\/strong> y reducir los gastos por concepto de electricidad.<\/p>\n<p>Quiz\u00e1s esta tarea se ve como una tarea complicada por la cantidad de electrodom\u00e9sticos utilizados dentro de la cocina, pero es posible si se lo proponen como equipo.<\/p>\n<p><strong>Se pueden adquirir electrodom\u00e9sticos que aseguren un bajo consumo,<\/strong> colocar reguladores de voltaje e incluso decidir los d\u00edas en los que algunos electrodom\u00e9sticos no ser\u00e1n utilizados.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaborar_compost_con_la_merma\"><\/span>Elaborar compost con la merma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Luego de aprovechar los alimentos que forman parte de los platos, <strong>lo com\u00fan es tirar la merma en los contenedores de residuos org\u00e1nicos.<\/strong><\/p>\n<p>Sin embargo, para reducir la cantidad de desechos que terminar\u00e1 en los vertederos, te proponemos que elabores compost para la huerta del restaurante o para los agricultores locales.<\/p>\n<p>La tierra de los huertos <strong>absorber\u00e1 los nutrientes de cada uno de los ingredientes del compost<\/strong> y crecer\u00e1n con la mejor calidad.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"No_desechar_el_aceite_por_las_tuberias\"><\/span>No desechar el aceite por las tuber\u00edas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El aceite que se utiliza para cocinar jam\u00e1s debe ser desechado por el lavavajillas, fregadero, ba\u00f1os o cualquier otro desag\u00fce.<\/p>\n<p>Aunque parezca inofensivo, <strong>tirar el aceite por los ductos de aguas servidas puede ocasionar da\u00f1os a las tuber\u00edas,<\/strong> as\u00ed que tenemos otra alternativa.<\/p>\n<p>Filtra el aceite usado para eliminar los excesos de comida que tenga y vierte en alg\u00fan envase.<\/p>\n<p>Esos envases, con el aceite quemado, <strong>deben ser llevados a puntos limpios para que los sometan a un proceso de limpieza y transformaci\u00f3n<\/strong> en nuevos productos como aceite para carros, pinturas o aceites industriales.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Anade_a_tu_menu_el_tradicional_vino_en_barril\"><\/span>A\u00f1ade a tu men\u00fa el tradicional vino en barril<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Varios restaurantes alrededor del mundo han tomado la decisi\u00f3n de ofrecer a sus clientes una variedad de vinos, que <strong>son servidos directamente del barril.<\/strong><\/p>\n<p>Aunque algunos mencionan que el vino se sirve as\u00ed por la versatilidad y la imagen que le dan los barriles al restaurante, tambi\u00e9n se trata de ahorro y cuidado medioambiental.<\/p>\n<p>Gracias a los barriles, <strong>se disminuye la producci\u00f3n de envases de vidrio para almacenar el vino<\/strong> y que luego ser\u00e1 desechado sin darle una segunda oportunidad.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el vino servido directo del barril tiende a ser m\u00e1s econ\u00f3mico y con el tiempo aumenta su calidad, al contrario de lo que significa adquirir una botella.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Razones_y_beneficios_para_invertir_en_los_restaurante_ecologico\"><\/span>Razones y beneficios para invertir en los restaurante ecol\u00f3gico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10795\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Razones-y-beneficios-para-invertir-en-los-restaurante-ecolo\u0301gico-1024x536.jpg\" alt=\"Razones y beneficios para invertir en los restaurante ecol\u00f3gico\" width=\"1024\" height=\"536\" 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1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Los procesos minuciosos que se realizan los restaurantes ecol\u00f3gicos para ofrecer un excelente servicio mientras se cuida al medio ambiente, <strong>captan con rapidez la atenci\u00f3n de muchas personas.<\/strong><\/p>\n<p>Por lo general, son establecimientos gastron\u00f3micos que ofrecen diversas alternativas culinarias en su men\u00fa a precios accesibles.<\/p>\n<p>As\u00ed que, conoce algunas de las razones por las que <strong>invertir en la apertura de un restaurante ecol\u00f3gico es una buena opci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Platos_saludables\"><\/span>Platos saludables<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Los men\u00fas de los restaurantes ecol\u00f3gicos <strong>tienden a ofrecer una variedad de platos seg\u00fan las necesidades alimenticias del consumidor.<\/strong> Es decir, hay opciones vegetarianas, veganas y algunas con prote\u00ednas de origen animal.<\/p>\n<p>Sin importar el tipo de alimento, estos establecimientos se encargan de adquirir los productos de proveedores que ofrezcan alternativas frescas, que no hayan sido tratadas con productos qu\u00edmicos y que pertenezcan a la temporada de cultivo.<\/p>\n<p>Al utilizar alimentos frescos, de acuerdo a las temporadas, <strong>los cocineros tienen m\u00e1s posibilidades de preparar platos con combinaciones innovadoras<\/strong> para a\u00f1adirlas al men\u00fa durante los cambios en los cultivos de ingredientes.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ambientacion_relajante\"><\/span>Ambientaci\u00f3n relajante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otra de las razones por las que los restaurantes ecol\u00f3gicos son frecuentados, es porque <strong>ofrecen un ambiente relajante y c\u00f3modo<\/strong> para los comensales.<\/p>\n<p>Los restaurantes ofrecen los platos de su men\u00fa mientras conviven con sus familiares o amigos en un ambiente tranquilo y agradable.<\/p>\n<p>Para generar esas sensaciones de paz y tranquilidad, es importante utilizar tonalidades de <strong>colores como el marr\u00f3n, el verde o el blanco.<\/strong><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se puede complementar el espacio con alguna fuente o con plantas ornamentales que no requieran de un gran cuidado.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_bajos_en_grasas_y_calorias\"><\/span>Alimentos bajos en grasas y calor\u00edas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si buscas m\u00e1s ventajas de abrir un restaurante ecol\u00f3gico, piensa que -por su tipo de alimentaci\u00f3n- es frecuectado por personas que se unen a la onda verde de cuidar el platena.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de utilizar productos obtenidos de forma natural, <strong>se preparan platos con alimentos que no son altos en grasas.<\/strong><\/p>\n<p>Para cocinar los alimentos se suelen utilizar aceites que contengan grasas poliinsaturadas, que ayudan a controlar los niveles de presi\u00f3n arterial.<\/p>\n<p>Algunos de los productos que se sirven en los restaurantes ecol\u00f3gicos bajo estas premisas son <strong>las nueces, los pescados, la espinaca, el huevo y algunos tipos de frijoles.<\/strong><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Precios_bajos_ingresos_asegurados\"><\/span>Precios bajos, ingresos asegurados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Por los bajos costes de adquisici\u00f3n de los ingredientes y productos sostenibles a los proveedores locales, <strong>es posible elaborar platos con precios bajos e incorporarlos al men\u00fa <\/strong>de tu restaurante ecol\u00f3gico.<\/p>\n<p>Los precios bajos agradan a los comensales, as\u00ed que, si el servicio ofrecido es excelente, ten por seguro que <strong>los clientes regresar\u00e1n con frecuencia a tu restaurante<\/strong> para probar nuevas opciones del men\u00fa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abrir un restaurante ecol\u00f3gico es irrumpir en el panorama como un nuevo tipo de empresa, comprometido con el cuidado del medio ambiente, que se ocupa de un buen manejo de los recur\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10771,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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