{"id":20033,"date":"2017-05-09T16:53:28","date_gmt":"2017-05-09T14:53:28","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=20033"},"modified":"2025-03-21T17:00:20","modified_gmt":"2025-03-21T16:00:20","slug":"gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/","title":{"rendered":"Descubre c\u00f3mo gestionar tu buffet sin desperdiciar alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo evitar o <strong>reducir las p\u00e9rdidas por desperdicio de alimentos<\/strong>? Esta pregunta se ha convertido en un verdadero dolor de cabeza para los responsables de negocio tipo buffet. Y es que si a\u00fan no sabes c\u00f3mo gestionar tu buffet sin desperdiciar alimentos, cada vez se har\u00e1 m\u00e1s cuesta arriba, ya que estos generen cuantiosas sobras de comida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy en este art\u00edculo, trataremos de dar respuesta a esa pregunta. Para ello, hemos recopilado una serie de ideas pr\u00e1cticas y sencillas que pueden dar grandes resultados a quienes se esmeran por <strong>gestionar tu buffet sin desperdicios de alimentos<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contin\u00faa con la lectura de este post y ent\u00e9rate adem\u00e1s del impacto negativo que tiene el desperdicio de comida en otros \u00e1mbitos aparte del econ\u00f3mico. Seguramente t\u00fa tambi\u00e9n te unir\u00e1s a la <strong>lucha contra el desperdicio alimentario<\/strong>. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#%C2%BFQue_es_el_desperdicio_de_alimentos\" >\u00bfQu\u00e9 es el desperdicio de alimentos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#8_ideas_para_evitar_al_maximo_el_desperdicio_de_alimentos_en_un_buffet\" >8 ideas para evitar al m\u00e1ximo el desperdicio de alimentos en un buffet<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#1_Estudia_el_problema\" >1. Estudia el problema<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#2_Trabaja_con_tu_equipo\" >2. Trabaja con tu equipo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#3_Aplica_la_caridad\" >3. Aplica la caridad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#4_Juega_con_la_perspectiva\" >4. Juega con la perspectiva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#5_Utiliza_recipientes_pequenos\" >5. Utiliza recipientes peque\u00f1os<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#6_Aprovecha_los_restos\" >6. Aprovecha los restos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#7_Las_sobras_para_llevar\" >7. Las sobras para llevar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#8_Pon_camareros_a_servir_la_comida\" >8. Pon camareros a servir la comida<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/gestionar-tu-buffet-sin-desperdiciar-alimentos\/#Importancia_de_evitar_el_derroche_de_alimentos_en_mi_negocio\" >Importancia de evitar el derroche de alimentos en mi negocio&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_el_desperdicio_de_alimentos\"><\/span><strong>\u00bfQu\u00e9 es el desperdicio de alimentos?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El t\u00e9rmino hace referencia al <strong>deterioro que sufren los alimentos<\/strong> durante cualquiera de las etapas de la cadena de suministro de alimentos destinados al consumo humano. Es decir,&nbsp; los alimentos que se pierden desde la producci\u00f3n inicial, hasta la fase final que es cuando son consumidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ejemplo de <strong>desperdicio alimentario<\/strong> en la fase inicial puede ser las frutas que son desechadas por no alcanzar las proporciones est\u00e9ticas ideales para su venta en el mercado. En cuanto a la fase final o de consumo, no existe mejor ejemplo de <strong>desperdicio de alimentos que los que se dan en las comidas tipo buffet<\/strong>.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_ideas_para_evitar_al_maximo_el_desperdicio_de_alimentos_en_un_buffet\"><\/span><strong>8 ideas para evitar al m\u00e1ximo el desperdicio de alimentos en un buffet<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, te daremos algunos tips para que puedas unirte a la <strong>lucha contra el desperdicio alimentario <\/strong>gestionando de manera m\u00e1s \u00f3ptima los buffets.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Estudia_el_problema\"><\/span>1. <strong>Estudia el problema<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algo importante es que mediante el estudio del consumo de ciertos productos por parte de tus clientes m\u00e1s frecuentes, puedes <strong>localizar los problemas de desperdicio<\/strong>. Seg\u00fan los resultados de tu an\u00e1lisis podr\u00e1s empezar a tomar diversas medidas para solucionar los problemas hallados<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Trabaja_con_tu_equipo\"><\/span>2. <strong>Trabaja con tu equipo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lucha contra el desperdicio de alimentos no es trabajo de una sola persona, es por eso que debes tambi\u00e9n sembrar estos ideales en tus trabajadores. Esto lo puedes lograr <strong>realizando reuniones donde se trate el tema<\/strong>&nbsp; y todos aporten ideas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-con-meseros.jpg\" alt=\"buffet con meseros\" class=\"wp-image-20054\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-con-meseros.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-con-meseros-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-con-meseros-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incluso puedes dar incentivo monetario a quienes aporten y pongan de su parte para luchar contra el problema. El <strong>trabajo en equipo<\/strong> es muy importante, pues si todos trabajan con las mismas metas e ideales estar\u00e1n m\u00e1s motivados a hacerlo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Aplica_la_caridad\"><\/span>3. <strong>Aplica la caridad<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque no puede parecer muy rentable econ\u00f3micamente, de seguro <strong>aplicar la caridad <\/strong>va a mejorar la popularidad y reputaci\u00f3n de tu negocio. Muchas personas son<strong> <\/strong>incapaces de poder costear sus alimentos diarios, y de seguro estar\u00edan muy contentas de recibir esta gran ayuda.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Juega_con_la_perspectiva\"><\/span>4. <strong>Juega con la perspectiva<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los buffets tienen la caracter\u00edstica de ser <strong>atractivos y extravagantes<\/strong>, y eso es lo que hace que sean tan populares. Pero no es necesario lograr ese atractivo con opulencia y comida abundante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes gestionar los alimentos en la mesa de manera tal que sean suficientes pero sin perder el encanto del buffet. Una buena manera de hacerlo ser\u00eda <strong>usar varias bandejas peque\u00f1as distribuidas por toda la mesa <\/strong>que una grande con m\u00e1s alimentos. Tambi\u00e9n podr\u00edas optar por poner bandejas a distintas alturas, esto le dar\u00e1 m\u00e1s orden a la mesa y la har\u00e1 ver mejor, con menos desperdicio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Utiliza_recipientes_pequenos\"><\/span>5. <strong>Utiliza recipientes peque\u00f1os<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es bien sabido que los clientes aprovechan el buffet para servirse cantidades excesivas de comida que posteriormente no consumen en su totalidad. Para reducir este despilfarro de alimentos, lo ideal es<strong> implementar el uso de envases o platos m\u00e1s peque\u00f1os<\/strong>. As\u00ed los comensales se ven obligados a servirse s\u00f3lo lo que pueden consumir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-raciones-pequenas.jpg\" alt=\"raciones peque\u00f1as buffet\" class=\"wp-image-20046\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-raciones-pequenas.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-raciones-pequenas-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-raciones-pequenas-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta t\u00e9cnica, adem\u00e1s de ayudar a evitar el desperdicio de alimentos, tambi\u00e9n es muy recomendada para hacer m\u00e1s rentable el servicio buffet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Aprovecha_los_restos\"><\/span>6. <strong>Aprovecha los restos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando hay un buffet, por m\u00e1s consumidores que hayan, suele quedar casi siempre algo de comida. Muchas personas tratan a esta comida como un desecho y la tiran a la basura junto con otros restos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero gran cantidad de la comida que sobra est\u00e1 en perfectas condiciones. Esto lo puedes aprovechar para <strong>usar esos sobrantes para futuros platillos<\/strong>. As\u00ed ahorras dinero y no desperdicias.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Las_sobras_para_llevar\"><\/span>7. <strong>Las sobras para llevar<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una excelente manera de reducir las grandes cantidades de comida desechada en los buffets, es ofrecer a los comensales que lleven a sus hogares la comida restante. Para ello los camareros ofrecen esta opci\u00f3n al cliente y si este est\u00e1 de acuerdo, <strong>colocan los restos de los alimentos en envases para llevar.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Pon_camareros_a_servir_la_comida\"><\/span>8. <strong>Pon camareros a servir la comida<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para evitar que los comensales se sirvan comida en exceso, lo m\u00e1s aconsejable es<strong> disponer de camareros en las mesas buffet<\/strong>. Esto para que sean ellos quienes se encargan de servir moderadamente las porciones de comida solicitada por el cliente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Importancia_de_evitar_el_derroche_de_alimentos_en_mi_negocio\"><\/span><strong>Importancia de evitar el derroche de alimentos en mi negocio&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque creas que al momento de evitar el derroche de la comida, solo est\u00e1s <strong>reduciendo costes y aprovechando al m\u00e1ximo el dinero invertido<\/strong>. No solo te beneficias t\u00fa y tu negocio, pues la producci\u00f3n de esos alimentos conlleva mucho trabajo y energ\u00eda que ser\u00eda tirada a la basura si no se aprovecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El hambre en el mundo no es causada por la falta de producci\u00f3n, sino por un mal manejo de la misma y el ego\u00edsmo por parte de quienes controlan esa producci\u00f3n. As\u00ed que si aportamos un poco, podremos contribuir a un mundo m\u00e1s justo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, hay otros beneficios que trae reducir los desperdicios alimenticios. Y es que tu empresa, <strong>reducir\u00e1 su huella ambiental<\/strong>, con esto queremos decir, que tendr\u00e1 un menor impacto en el ambiente. Y aunque no lo creas evitar el derroche de alimentos puede causar una gran diferencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al reducir tu huella ambiental tambi\u00e9n <strong>mejoras de forma significativa la imagen corporativa de tu empresa<\/strong>. Esto es porque los consumidores d\u00eda a d\u00eda se concientizan m\u00e1s sobre este tema, incluso cuando antes s\u00f3lo ve\u00edan esos intentos como buscar aumentar ganancias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a esto, tu empresa se puede posicionar frente a la competencia, a su vez que <strong>mejoras la calidad del ambiente y reducen costes.<\/strong> As\u00ed que, no desaproveches estos beneficios, y empieza a tomar las medidas necesarias para reducir el gasto innecesario de la comida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed concluimos nuestro post sobre <strong>c\u00f3mo gestionar tu buffet sin desperdicios de alimentos<\/strong>. Pon en pr\u00e1ctica todos nuestros tips y notar\u00e1s como se hace m\u00e1s rentable tu negocio, adem\u00e1s de sentir satisfacci\u00f3n por contribuir con la sostenibilidad del ambiente.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo evitar o reducir las p\u00e9rdidas por desperdicio de alimentos? Esta pregunta se ha convertido en un verdadero dolor de cabeza para los responsables de negocio tipo buffet. 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