{"id":20036,"date":"2023-06-12T16:53:11","date_gmt":"2023-06-12T14:53:11","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=20036"},"modified":"2023-05-11T16:43:50","modified_gmt":"2023-05-11T14:43:50","slug":"cocteles-sostenibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/","title":{"rendered":"Cocteler\u00eda eco-friendly: 10 ideas para preparar c\u00f3cteles sostenibles"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres salvar al planeta preparando <strong>c\u00f3cteles sostenibles<\/strong>? Ahora puedes hacerlo, gracias a esta entrada donde detallaremos las medidas que debes tomar desde este mismo instante, si quieres sorprender a tus clientes con una bebida deliciosa y respetuosa con el ecosistema.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy, muchos bares exitosos apuestan por la <strong>cocteler\u00eda <\/strong><strong><em>eco-friendly<\/em><\/strong> para contribuir por un planeta mejor conservado. Hablamos de unas medidas sencillas de poner en pr\u00e1ctica que no solo ayudan al medioambiente, sino que tambi\u00e9n reducen costes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comencemos a conocer las <strong>10 ideas para preparar c\u00f3cteles sostenibles<\/strong> que desde nuestra <em>web<\/em> Greenuso escribimos pensando especialmente en ti. \u00a1A por ello!<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#1_Aprovecha_al_maximo_los_ingredientes\" >1. Aprovecha al m\u00e1ximo los ingredientes&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#2_No_desperdicies_el_vino\" >2. No desperdicies el vino&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#3_Busca_alternativas_al_limon\" >3. Busca alternativas al lim\u00f3n&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#4_Aprovecha_las_cascaras_de_las_frutas\" >4. Aprovecha las c\u00e1scaras de las frutas&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#5_Apuesta_por_menos_guarniciones\" >5. Apuesta por menos guarniciones&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#6_Fermenta_los_ingredientes_sobrantes\" >6. Fermenta los ingredientes sobrantes&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#7_Cultiva_tus_propios_ingredientes\" >7. Cultiva tus propios ingredientes&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#8_Usa_pajillas_sostenibles\" >8. Usa pajillas sostenibles&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#9_Reduce_el_consumo_de_hielo\" >9. Reduce el consumo de hielo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#10_Adquiere_materia_prima_local_y_de_temporada\" >10. Adquiere materia prima local y de temporada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#Preguntas_frecuentes\" >Preguntas frecuentes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/cocteles-sostenibles\/#%C2%BFQue_son_cocteles_sostenibles\" >\u00bfQu\u00e9 son c\u00f3cteles sostenibles?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Aprovecha_al_maximo_los_ingredientes\"><\/span><strong>1. Aprovecha al m\u00e1ximo los ingredientes&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para comenzar, es importante que aproveches al m\u00e1ximo los ingredientes que tengas para preparar tus c\u00f3cteles estrellas. Eso quiere decir que deber\u00e1s <strong>reducir la cantidad de sobras<\/strong> que tiras al contenedor de basura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No solo debes aprovechar las sobras, sino tambi\u00e9n aquellos ingredientes que se encuentren algo deteriorados. Por ejemplo, puedes <strong>fundirlos en jarabes o bebidas<\/strong> <strong>espirituosas<\/strong> que a lo largo de unos d\u00edas tendr\u00e1n un sabor exquisito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta es una forma eficiente de reducir la cantidad de desechos en tu negocio de cocteler\u00eda, mientras <strong>ahorras costes<\/strong>. As\u00ed no se desperdicia absolutamente nada y tu margen de ganancias ser\u00e1 m\u00e1s atractivo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_No_desperdicies_el_vino\"><\/span><strong>2. No desperdicies el vino&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos barman tienen la mala costumbre de tirar el vino una vez oxidado. No obstante, eso es un error ya que puedes aprovecharlo para <strong>convertirlo en vinagre<\/strong> y sacarle el m\u00e1ximo provecho en la cocina del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, en una cocina profesional puede usarse para salsas o adobo. Esto nos brindar\u00e1 una receta exquisita gracias a que sus propiedades <strong>potencian el sabor y olor <\/strong>de los platos que se servir\u00e1n a los comensales.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E incluso, dentro del mismo bar puedes sacarle bastante provecho debido a que los jarabes de vino blanco sirven para los c\u00f3cteles de ginebra. Todo queda de parte de cada profesional <strong>tomar conciencia y dejar de desperdiciar<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Busca_alternativas_al_limon\"><\/span><strong>3. Busca alternativas al lim\u00f3n&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los barman experimentados saben que la mayor\u00eda de los c\u00f3cteles requieren jugo de lima o lim\u00f3n en su composici\u00f3n. Eso debido a que este ingrediente c\u00edtrico <strong>equilibra el c\u00f3ctel<\/strong> y le ofrece un <strong>plus de sabor<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El punto negativo reside en que, para cumplir las recetas, deber\u00e1s exprimir una gran cantidad de limones en cada jornada de trabajo. Eso suma a la acumulaci\u00f3n de desperdicios, es decir, no contribuye al ecosistema en nada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso te aconsejamos usar \u00e1cido fosf\u00f3rico, \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido c\u00edtrico y m\u00e1lico, taninos, vinagres.. Estos ingredientes te permitir\u00e1n sustituir el lim\u00f3n de algunas recetas y, por ende, <strong>reducir la cantidad de desechos<\/strong> por jornada.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Aprovecha_las_cascaras_de_las_frutas\"><\/span><strong>4. Aprovecha las c\u00e1scaras de las frutas&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/coctel-sostenibe.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20062\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/coctel-sostenibe.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/coctel-sostenibe-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/coctel-sostenibe-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el punto anterior te dijimos que debes reducir la cantidad de restos de lim\u00f3n que tiras al contenedor de basura. La soluci\u00f3n es aprovechar dichas c\u00e1scaras de lim\u00f3n para hacer aceite azucarado o <strong>jarabe aceitoso dulce<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>aceite azucarado<\/strong> lo puedes hacer cubriendo con az\u00facar algunas frutas c\u00edtricas ricas en aceite. Solo debes dejarlas marinar por un d\u00eda para que los az\u00facares extraigan los aceites, al punto de generar un jarabe aceitoso dulce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo mejor, es que no s\u00f3lo puedes hacerlo con las c\u00e1scaras de lim\u00f3n, sino tambi\u00e9n con las c\u00e1scaras de pl\u00e1tano sobrantes de alguna receta. En pocas palabras, solo se trata de utilizar bien tu imaginaci\u00f3n para <strong>conseguir el mejor resultado<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Apuesta_por_menos_guarniciones\"><\/span><strong>5. Apuesta por menos guarniciones&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las guarniciones de los c\u00f3cteles que no se pueden consumir terminan en el contenedor de basura al final del d\u00eda. Eso definitivamente <strong>no es sostenible<\/strong>, pero puedes tomar medidas para dar la vuelta al asunto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nosotros te recomendamos dejar los <strong>c\u00f3cteles sin guarniciones<\/strong> a partir de ahora. Eso no solo te aportar\u00e1 un ahorro importante de dinero, sino que tambi\u00e9n ayuda a generar un nivel de sostenibilidad mayor en tus servicios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta es una pr\u00e1ctica sostenible que puedes ir aplicando <strong>poco a poco<\/strong>, en caso de no sentirte totalmente seguro de hacerlo. A medida que vayas midiendo resultados, te ir\u00e1s dando cuenta si mantenerla permanentemente o no.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Fermenta_los_ingredientes_sobrantes\"><\/span><strong>6. Fermenta los ingredientes sobrantes&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Evitar los productos perecederos <\/strong>es una buena<strong> <\/strong>medida <em>eco-friendly<\/em> para tu servicio de cocteler\u00eda. Especialmente porque esto te ayudar\u00eda a reducir las probabilidades de terminar con una gran cantidad de desperdicios en tus jornadas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No obstante, en ciertas ocasiones deber\u00e1s recurrir a ingredientes perecederos para cumplir con una receta. Las <strong>frutas perecederas m\u00e1s usadas<\/strong> en la industria coctelera son las limas frescas, limones, fresas, etc.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una situaci\u00f3n igual, te aconsejamos <strong>ponerlas a fermentar<\/strong> en refrescos, vino o tepache al momento en que empiezan a estropearse. De esta manera, te aseguras de reducir el n\u00famero de desechos, mientras creas una bebida deliciosa simult\u00e1neamente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Cultiva_tus_propios_ingredientes\"><\/span><strong>7. Cultiva tus propios ingredientes&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te recomendamos hacer tu propio huerto en un <strong>espacio reducido del local<\/strong>, donde podr\u00e1s cultivar tus propios ingredientes. Esta es una de las medidas sostenibles que m\u00e1s impacto tendr\u00e1 en la calidad y sabor de tus c\u00f3cteles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recuerda que las hierbas que compras empaquetadas suelen llevar varios d\u00edas en la tienda. Y este tipo de ingredientes suelen perder la intensidad de sus propiedades al poco tiempo que son recolectados. Por lo tanto, al momento en que la agregas a tu c\u00f3ctel estar\u00e1 aportando el 50% de su sabor original, aproximadamente.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cambio, al tratarse de hierbas cultivadas en tu propio negocio <strong>acortar\u00e1n el tiempo<\/strong> que tardan en formar parte del c\u00f3ctel. Adem\u00e1s, esto te evitar\u00e1 contribuir en el proceso industrial agresivo que implica transportarlas, almacenarlas y mantenerlas frescas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Usa_pajillas_sostenibles\"><\/span><strong>8. Usa pajillas sostenibles&nbsp;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recuerda que millones de pajitas contaminan nuestros oc\u00e9anos y matan tortugas marinas cada a\u00f1o. Por eso, puedes sumarte a la causa recurriendo a las <strong>pajillas biodegradables<\/strong> en tu establecimiento de hosteler\u00eda.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, encontrar\u00e1s en el mercado una extensa variedad de alternativas entre las que elegir. Todas var\u00edan en calidad, precio, dise\u00f1o y material de fabricaci\u00f3n, donde resaltan las pajillas de bamb\u00fa y de tallos de hojas de papaya.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto quiere decir que tendr\u00e1s la posibilidad de buscar hasta elegir las que mejor se adapten a las necesidades de tus servicios. De modo que <strong>contribuyan en la calidad<\/strong> de lo que ofreces y no te perjudique de ninguna manera.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Reduce_el_consumo_de_hielo\"><\/span><strong>9. Reduce el consumo de hielo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El agua congelada es uno de los recursos que m\u00e1s se consumen en un bar. Por esa raz\u00f3n, es conveniente comenzar a tomar medidas para reducir su consumo y trabajar activamente por un <strong>mundo m\u00e1s sostenible para todos<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para eso, te aconsejamos <strong>usar menos hilo en los c\u00f3cteles<\/strong> <strong>y agitar m\u00e1s<\/strong> para que el cliente no lo perciba de manera negativa. Tambi\u00e9n puedes enfriar previamente los vasos para que la bebida se sienta a\u00fan m\u00e1s fr\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres ir un poco m\u00e1s all\u00e1, puedes aprovechar el excedente de hielo para fregar el suelo y mantener la higiene en todos los espacios. Como notar\u00e1s, es algo que cualquiera puede hacer sin mayor complejidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Adquiere_materia_prima_local_y_de_temporada\"><\/span><strong>10. Adquiere materia prima local y de temporada<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La \u00faltima recomendaci\u00f3n es que adquieras materia prima local para <strong>reducir la huella de carbono <\/strong>en el medioambiente. Eso debido a que el trayecto que recorrer\u00e1n los proveedores ser\u00e1 m\u00e1s corto gracias a que se ubican cerca de tu negocio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, recuerda que los productos de temporada suelen tener una producci\u00f3n y cosecha <em>eco-friendly<\/em>. Eso es debido a que <strong>no requieren productos qu\u00edmicos<\/strong> agresivos con el ecosistema para su perfecto desarrollo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n te aconsejamos hacer contrato con proveedores locales que se identifiquen con las <strong>medidas medioambientales<\/strong>. Mientras m\u00e1s te rodees de emprendedores concientizados, m\u00e1s identificaci\u00f3n sentir\u00e1s con la causa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfCu\u00e1l de estas 10 ideas para preparar <strong>c\u00f3cteles sostenibles<\/strong> pondr\u00e1s en pr\u00e1ctica primero?\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes\"><\/span>Preguntas frecuentes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1683816115835\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_cocteles_sostenibles\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 son c\u00f3cteles sostenibles?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Los \u00abplus productos\u00bb son aquellos que enfatizan la reutilizaci\u00f3n. Lo que tradicionalmente conocemos como desperdicios o mermas no son realmente eso, ya que en la actualidad se les llama \u00abplus productos\u00bb. Estos son partes de ingredientes que requieren un proceso adicional para poder ser aprovechados y utilizados.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres salvar al planeta preparando c\u00f3cteles sostenibles? 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