{"id":20888,"date":"2023-04-11T12:47:28","date_gmt":"2023-04-11T10:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=20888"},"modified":"2023-05-09T16:03:24","modified_gmt":"2023-05-09T14:03:24","slug":"restaurantes-sostenibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son los restaurantes sostenibles?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como parte de las tendencias en la restauraci\u00f3n, encontramos <strong>grandes dudas sobre qu\u00e9 son los <a href=\"https:\/\/secrecyjewels.es\/blog\/restaurantes-sostenibles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">restaurantes sostenibles<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de restaurantes ofrece sus servicios, cumpliendo con ciertos criterios medioambientales, sociales y econ\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, <strong>respeta la disponibilidad estacional, la frescura y la producci\u00f3n local<\/strong> de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aprende sobre los restaurantes sostenibles, sus caracter\u00edsticas principales y c\u00f3mo identificarlos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 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ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#%C2%BFComo_podemos_conseguir_restaurantes_sostenibles\" >\u00bfC\u00f3mo podemos conseguir restaurantes sostenibles?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#Buscan_la_manera_de_reducir_el_gasto_energetico\" >Buscan la manera de reducir el gasto energ\u00e9tico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#Utilizar_productos_locales_y_de_temporada\" >Utilizar productos locales y de temporada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#Sirven_los_alimentos_en_envases_sostenibles\" >Sirven los alimentos en envases sostenibles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#Respetan_a_los_trabajadores\" >Respetan a los trabajadores<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#Compra_de_materia_prima_certificada_como_ecologica\" >Compra de materia prima certificada como ecol\u00f3gica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#Cuentan_con_separadores_de_residuos\" >Cuentan con separadores de residuos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#Evitan_el_derroche_de_agua\" >Evitan el derroche de agua<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#%C2%BFQue_son_los_restaurantes_sostenibles\" >\u00bfQu\u00e9 son los restaurantes sostenibles?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/restaurantes-sostenibles\/#%C2%BFComo_promocionar_restaurantes_sostenibles\" >\u00bfC\u00f3mo promocionar restaurantes sostenibles?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Restaurantes_sostenibles_definicion\"><\/span>Restaurantes sostenibles: definici\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes sostenibles son aquellos negocios que ofrecen una cocina natural, <strong>sin impactos negativos para el medio ambiente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de restaurantes trabajan con ingredientes frescos, de producci\u00f3n local y origen org\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De igual modo, solo utilizan <strong>productos de temporada<\/strong> y cuya producci\u00f3n sea sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Evitan a toda costa el uso de materiales contaminantes como el pl\u00e1stico, sustituy\u00e9ndolo por envases sostenibles y biodegradables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para complementar la definici\u00f3n, te dejamos un v\u00eddeo del canal de YouTube \u201cD\u00f3nde comer sano\u201d donde encuentras una <strong>definici\u00f3n acertada de lo que son los restaurantes sostenibles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n se destaca la importancia de este tipo de negocio y por qu\u00e9 son cada vez m\u00e1s populares en el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es un restaurante sostenible?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pzFh07H_BsE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_podemos_conseguir_restaurantes_sostenibles\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo podemos conseguir restaurantes sostenibles?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes sostenibles cumplen con ciertas caracter\u00edsticas que lo convierten en un negocio atento por el medio ambiente, al mismo tiempo en que <strong>trabajan para ofrecer un excelente servicio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tienen un cuidado especial con el uso del agua y la electricidad, adquieren ingredientes de temporada y se preocupan por el entorno.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Echa un vistazo a c\u00f3mo puedes <strong>conseguir restaurantes sostenibles <\/strong>y cu\u00e1les son los criterios que los identifican.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Buscan_la_manera_de_reducir_el_gasto_energetico\"><\/span>Buscan la manera de reducir el gasto energ\u00e9tico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El gasto energ\u00e9tico es un <strong>factor determinante de los restaurantes sostenibles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien la energ\u00eda es una de las principales fuentes de gasto de este tipo de negocios, los restaurantes sostenibles toman medidas para reducirlo lo m\u00e1s posible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las principales medidas que se toman es la <strong>instalaci\u00f3n de sensores de paso para la iluminaci\u00f3n,<\/strong> de modo que solo est\u00e9n encendidas las luces en los espacios ocupados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, se intercambian las bombillas hal\u00f3genas e incandescentes por bombillas LED.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra forma de controlar el gasto energ\u00e9tico es la instalaci\u00f3n de tecnolog\u00edas que permitan <strong>controlar los sistemas y equipos de refrigeraci\u00f3n del restaurante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes sostenibles optan por desconectar los electrodom\u00e9sticos tras cada uso, lo cual ahorra energ\u00eda y aumenta su vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Utilizar_productos_locales_y_de_temporada\"><\/span>Utilizar productos locales y de temporada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes sostenibles <strong>suelen ofrecer pocos platos en su men\u00fa,<\/strong> pero garantizando una calidad superior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto se debe a que son preparados con ingredientes de temporada, aquellos productos cuya obtenci\u00f3n se desarrolla con el ciclo natural de las estaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, contribuyen con la <strong>reducci\u00f3n de la huella de carbono <\/strong>al comprar a los proveedores locales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acortar el trayecto y tiempo de transporte para buscar los ingredientes es de ayuda para no emitir una gran cantidad de gases de efecto invernadero.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sirven_los_alimentos_en_envases_sostenibles\"><\/span>Sirven los alimentos en envases sostenibles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al tener la necesidad de utilizar envases y productos de un solo uso, hay que <strong>asegurarse de que se trate de envases sostenibles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este tipo de envases son fabricados con materiales naturales como bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar, almid\u00f3n de ma\u00edz, \u00e1cido polil\u00e1ctico y fibra de madera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al terminar de usarlos, pueden <strong>desecharse y se descompondr\u00e1n en cuesti\u00f3n de meses sin dejar rastro;<\/strong> todo lo contrario a lo que ocurre con el pl\u00e1stico, el cual tarda a\u00f1os en desaparecer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta cualidad de descomposici\u00f3n tambi\u00e9n permite utilizarlo como abono para las plantas, de modo que las prote\u00ednas de la materia prima regresen a las plantas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Respetan_a_los_trabajadores\"><\/span>Respetan a los trabajadores<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las mejoras en la vida de las personas forma parte de la sostenibilidad. Por ende, se <strong>valoran y respetan a los trabajadores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No solo se ofrecen beneficios b\u00e1sicos por el trabajo realizado, sino que se incentivan y valoran las labores realizadas cada d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ofrecen programas de <strong>formaci\u00f3n para reforzar el conocimiento<\/strong> y mejorar las t\u00e9cnicas empleadas en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra de las actividades es la entrega de reconocimientos a la labor de los mejores trabajadores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, se efect\u00faan actividades entre los trabajadores del restaurante para <strong>promover los valores y la buena convivencia <\/strong>entre ellos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Compra_de_materia_prima_certificada_como_ecologica\"><\/span>Compra de materia prima certificada como ecol\u00f3gica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes tambi\u00e9n prestan atenci\u00f3n a que los alimentos cumplan con caracter\u00edsticas sostenibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ende, buscan aquellos <strong>ingredientes que est\u00e9n certificados como ecol\u00f3gicos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfA qu\u00e9 se refiere esta certificaci\u00f3n de los alimentos? Son ingredientes cuya producci\u00f3n no produce da\u00f1os o contaminaci\u00f3n al medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ejemplo de esto son las carnes y aves provenientes de <strong>animales cuya crianza haya sido respetuosa, <\/strong>as\u00ed como una muerte en condiciones dignas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, se emplean pescados obtenidos por medio de t\u00e9cnicas sostenibles y poco invasivas para el ecosistema.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuentan_con_separadores_de_residuos\"><\/span>Cuentan con separadores de residuos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para lograr que un restaurante sea sostenible debe cumplir con el lema de \u201creducir, reusar y reciclar\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reciclan sus desechos tir\u00e1ndolos en <strong>contenedores identificados con cada material. <\/strong>Mientras que el pl\u00e1stico, papel y aluminio se llevan hasta los puntos verdes, los residuos org\u00e1nicos son empleados para hacer compostaje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reducen el uso de envases pl\u00e1sticos y otros materiales contaminantes, intercambi\u00e1ndolos por materiales sostenibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reutilizan las <strong>botellas y envases de vidrio para almacenar alimentos,<\/strong> al igual que con recipientes de otros materiales resistentes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Evitan_el_derroche_de_agua\"><\/span>Evitan el derroche de agua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, los restaurantes sostenibles prev\u00e9n el derroche del agua, uno de los <strong>recursos m\u00e1s utilizados dentro de la industria.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes invierten en el mantenimiento peri\u00f3dico de los equipos, as\u00ed como en las reformas de los sistemas de gesti\u00f3n del agua en el local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, se instalan sistemas que reducen el flujo del agua al usar <strong>inodoros, lavavajillas, cafeteras, lavamanos y otros equipos; <\/strong>lo cual permite ahorrar agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De igual forma, se estudia y se instalan sistemas de reciclaje del agua o recolecci\u00f3n del agua de lluvia para su desinfecci\u00f3n y nuevo uso.<\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1680086770191\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_los_restaurantes_sostenibles\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 son los restaurantes sostenibles?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Los restaurantes sostenibles son aquellos negocios que ofrecen una cocina natural, sin impactos negativos para el medio ambiente.<\/p>\n<p>Este tipo de restaurantes trabajan con ingredientes frescos, de producci\u00f3n local y origen org\u00e1nico. No utilizan pl\u00e1stico, reducen su consumo de energ\u00eda y agua, reciclan residuos e involucran al personal en el cuidado del medio ambiente.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1680086785769\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_promocionar_restaurantes_sostenibles\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo promocionar restaurantes sostenibles?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La promoci\u00f3n de los restaurantes sostenibles no es dif\u00edcil, puesto que son los restaurantes m\u00e1s demandados por las personas en la actualidad.<\/p>\n<p>Demuestra que existe un compromiso real con la vida sostenible, empleando envases biodegradables y desarrollando la cultura del reciclado.<\/p>\n<p>Asimismo, promueve una imagen de cuidado medioambiental en el restaurante y en tus perfiles en redes sociales.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como parte de las tendencias en la restauraci\u00f3n, encontramos grandes dudas sobre qu\u00e9 son los restaurantes sostenibles. 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