{"id":25962,"date":"2024-11-02T00:41:41","date_gmt":"2024-11-01T23:41:41","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=25962"},"modified":"2025-08-12T10:17:14","modified_gmt":"2025-08-12T08:17:14","slug":"buffet-sin-desperdicios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo gestionar un <em>buffet<\/em> sin desperdicios de alimentos con \u00e9xito"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encargarse de un <strong><em>buffet <\/em>sin desperdicios<\/strong> de suministros aporta una gran cantidad de beneficios, entre los cuales est\u00e1 mantener satisfechos a los comensales con excelente calidad y presentaci\u00f3n. Aparte contribuyen con la sostenibilidad <strong>promoviendo una sana cultura<\/strong> sobre el desperdicio de comidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy en d\u00eda el servicio tipo <em>buffet<\/em> es muy popular en hoteler\u00eda y eventos. Los comensales eligen seg\u00fan sus gustos entre una variedad de men\u00fas. Sin embargo, este servicio, aunque sigue siendo <strong>muy popular,<\/strong> ha implementado <strong>medidas de seguridad e higiene<\/strong> para garantizar la salud y el bienestar de los comensales.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 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ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#La_importancia_de_reducir_el_desperdicio_de_alimentos\" >La importancia de reducir el desperdicio de alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Planificacion_y_preparacion_de_un_buffet_sin_desperdicios\" >Planificaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de un buffet sin desperdicios<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Evaluacion_de_la_cantidad_de_comida_necesaria\" >Evaluaci\u00f3n de la cantidad de comida necesaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Seleccion_de_alimentos_y_presentacion_consciente\" >Selecci\u00f3n de alimentos y presentaci\u00f3n consciente<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Tecnicas_para_minimizar_el_desperdicio_en_un_buffet\" >T\u00e9cnicas para minimizar el desperdicio en un buffet<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Porciones_efectivas_y_control_de_la_presentacion\" >Porciones efectivas y control de la presentaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Uso_de_senalizaciones_y_descripciones_de_platos_para_guiar_a_los_comensales\" >Uso de se\u00f1alizaciones y descripciones de platos para guiar a los comensales<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Entrenamiento_del_personal_para_un_buffet_sin_desperdicios\" >Entrenamiento del personal para un buffet sin desperdicios<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Mejores_practicas_para_el_equipo_de_servicio\" >Mejores pr\u00e1cticas para el equipo de servicio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/buffet-sin-desperdicios\/#Fomentando_una_cultura_de_conciencia_sobre_el_desperdicio_de_alimentos\" >Fomentando una cultura de conciencia sobre el desperdicio de alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_un_buffet_sin_desperdicios\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es un <em>buffet <\/em>sin desperdicios?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un <strong><em>buffet<\/em> sin desperdicios<\/strong> se especializa en eliminar toda la cantidad posible de alimentos considerados basuras. Los desperdicios son todos los alimentos que <strong>no fueron consumidos<\/strong> por alguna raz\u00f3n; entre ellos tenemos los no seleccionados, las sobras en los platos o comidas preparadas que no fueron utilizadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para minimizar la cantidad de desperdicios de un servicio de <em>buffet<\/em> se pueden aplicar ciertas estrategias que son una gran ayuda para mantener un control. Reducir los niveles de desperdicios <strong>aminora problemas ambientales<\/strong> y de econom\u00eda de los establecimientos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_importancia_de_reducir_el_desperdicio_de_alimentos\"><\/span>La importancia de reducir el desperdicio de alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ir eliminando la <strong>cantidad de comidas desperdiciadas<\/strong> en un <em>buffet<\/em> es crucial, ya que ayuda a mantener una buena provisi\u00f3n de los recursos naturales como agua y energ\u00eda. Adem\u00e1s, se logra tener disponible mayor cantidad de provisiones para darles a los pobres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estar al tanto de la p\u00e9rdida que proporcionan los <strong>alimentos desecados<\/strong> en un <em>buffet<\/em> dentro de una entidad es lo m\u00e1s significativo para poder <strong>reducirlos al m\u00e1ximo<\/strong>. Indiscutiblemente, es dinero lo que est\u00e1s tirando a la basura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Planificacion_y_preparacion_de_un_buffet_sin_desperdicios\"><\/span>Planificaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de un <em>buffet <\/em>sin desperdicios<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para planificar un <strong><em>buffet<\/em> sin desperdicio<\/strong>s sobrantes debes tener en cuenta la cantidad de comensales y conocer sus distintas preferencias alimentarias seg\u00fan la ocasi\u00f3n. Equilibrar un men\u00fa que eval\u00fae la temporada y la conservaci\u00f3n de los alimentos es lo m\u00e1s apropiado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Considera tambi\u00e9n <strong>evaluar<\/strong> las porciones para aminorar desperdicios y al finalizar el evento reajusta los alimentos que no fueron consumidos para donaciones ben\u00e9ficas. Mantener <strong>satisfechos<\/strong> siempre a los comensales y apoyar la sostenibilidad es lo m\u00e1s importante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Evaluacion_de_la_cantidad_de_comida_necesaria\"><\/span>Evaluaci\u00f3n de la cantidad de comida necesaria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se necesita de una evaluaci\u00f3n de la cantidad de comida que necesitar\u00e1s al momento de realizar un <em>buffet<\/em> sin desperdicios de alimentos. Conocer los eventos pasados puede ser de gran utilidad para considerar las cantidades que sean necesarias. Tambi\u00e9n es indispensable conocer la <strong>cantidad de personas<\/strong> que asistir\u00e1n y sus preferencias alimenticias para agradarlos y evitar desperdicios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, debes evaluar la <strong>duraci\u00f3n del evento<\/strong> y los refrigerios necesarios de ser el caso. La precisi\u00f3n de la cantidad de alimentos es inestable, pero es preferible siempre tener un poco m\u00e1s de los alimentos y no que algunos queden insatisfechos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Seleccion_de_alimentos_y_presentacion_consciente\"><\/span>Selecci\u00f3n de alimentos y presentaci\u00f3n consciente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para acomodar los alimentos de un <em>buffet<\/em> sin sobras se debe considerar la cantidad, la calidad y el <strong>origen<\/strong> de cada uno utilizando los ingredientes lo m\u00e1s frescos posible.\u00a0 Relacionar estos tres aspectos con la presentaci\u00f3n o la forma en que se coloca el plato, promueve la sostenibilidad y reduce el desperdicio significativamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, deber\u00e1s realizar una <strong>selecci\u00f3n consciente<\/strong> considerando la sostenibilidad y priorizando <a href=\"https:\/\/terracafeoficial.com\/blogs\/news\/guia-para-una-alimentacion-sostenible-como-elegir-alimentos-locales-y-de-temporada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ingredientes locales y de temporada<\/a>. Mant\u00e9n creativas tus presentaciones manejando piezas enteras para evitar desperdicios; del mismo modo ayuda a los comensales a <strong>identificar<\/strong> los alimentos colocando etiquetas con la informaci\u00f3n de cada alimento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tecnicas_para_minimizar_el_desperdicio_en_un_buffet\"><\/span>T\u00e9cnicas para minimizar el desperdicio en un <em>buffet<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen diferentes t\u00e9cnicas para <strong>mantener un nivel m\u00ednimo<\/strong> de desperdicios en un <em>buffet<\/em> y ahorrar lo m\u00e1s que puedas. Mantener una buena planificaci\u00f3n, evitar preparaciones excesivas de alimentos, <strong>controlar<\/strong> adecuadamente las porciones y <strong>reutilizar<\/strong> las sobras mantiene un <em>buffet <\/em>sin desperdicios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Crear conciencia a los comensales de la importancia que tiene evitar desperdicios y mantener un plan de gesti\u00f3n de sobras minimiza significativamente los desperdicios en un <em>buffet<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Porciones_efectivas_y_control_de_la_presentacion\"><\/span>Porciones efectivas y control de la presentaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para controlar la presentaci\u00f3n de tus alimentos y manejar las porciones adecuadas solo debes aplicar las siguientes estrategias:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Marca cada porci\u00f3n con <strong>utensilios<\/strong> adecuados (evita que sirvan grandes cantidades).<\/li>\n\n\n\n<li>Elimina el <strong>contacto<\/strong> con algunos alimentos ofreciendo raciones empacadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Mant\u00e9n el uso de platos peque\u00f1os reduciendo el descontrol al servirse los comensales.<\/li>\n\n\n\n<li>Controla la <strong>presentaci\u00f3n<\/strong> con porciones no exageradas, pero dadivosas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tener un personal cerca del <em>buffet<\/em> tambi\u00e9n mantiene a los <strong>comensales orientados<\/strong> y los ayuda en caso de que se presente alguna incomodidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uso_de_senalizaciones_y_descripciones_de_platos_para_guiar_a_los_comensales\"><\/span>Uso de se\u00f1alizaciones y descripciones de platos para guiar a los comensales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para guiar a los comensales con se\u00f1alizaciones en los platos tienes que colocar etiquetas en lugares visibles al lado de cada plato. En las mismas puedes indicar nombre del alimento, <strong>ingredientes principales<\/strong>, porciones recomendadas y valor nutricional. Esto reduce los desperdicios porque ayuda a los comensales a tomar <strong>decisiones<\/strong> acertadas respecto a lo que comer\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-1-1-1024x682.jpg\" alt=\"buffet-sin-desperdicios-1\" class=\"wp-image-25991\" style=\"width:666px;height:443px\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-1-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-1-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-1-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/buffet-sin-desperdicios-1-1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entrenamiento_del_personal_para_un_buffet_sin_desperdicios\"><\/span>Entrenamiento del personal para un <em>buffet<\/em> sin desperdicios<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se debe proporcionar una preparaci\u00f3n sobre un <strong><em>buffet <\/em>sin desperdicios<\/strong> apropiadamente. Fomentar al personal lo influyente que es minimizar el desperdicio empleando t\u00e1cticas. Adem\u00e1s, deber\u00e1s:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aclarar<\/strong> todas las posibles t\u00e9cnicas a utilizar dependiendo del caso o del evento.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Supervisar<\/strong> las gestiones para su efectividad.<\/li>\n\n\n\n<li>Mantener una <strong>comunicaci\u00f3n<\/strong> clara y precisa con el personal.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Organizar<\/strong> las tareas con actos espec\u00edficos para la reducci\u00f3n de los alimentos sobrantes seg\u00fan cada \u00e1rea.<\/li>\n\n\n\n<li>Fomenta el <strong>trabajo en equipo<\/strong>, participaci\u00f3n y desarrollo de soluciones creativas por parte de tu personal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un personal bien entrenado en un <em>buffet<\/em> sin desperdicio reduce notoriamente los alimentos que sobran en un <a href=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/how-to-make-an-event-sustainable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">evento sostenible<\/a>; igualmente, genera ganancias, <strong>impulsa la sostenibilidad<\/strong> y mantiene una sana relaci\u00f3n con la comunidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mejores_practicas_para_el_equipo_de_servicio\"><\/span>Mejores pr\u00e1cticas para el equipo de servicio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mejor pr\u00e1ctica que debe emplear un <strong><em>buffet<\/em> sin desperdicios<\/strong> de alimentos es mantener una excelente atenci\u00f3n al cliente con la capacidad de aclarar dudas; es decir, generar de forma convincente una experiencia positiva y satisfactoria para los comensales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, deben cumplir estrictamente con todas las <strong>normas de higiene y seguridad<\/strong>, incluyendo la limpieza de las superficies de trabajo. Ser flexible y adaptarse a diferentes cambios o situaciones y mantenerse actualizado en las <strong>pol\u00edticas del establecimiento<\/strong>. Aparte estar capacitado para aplicar las estrategias adecuadas de <em>buffet<\/em> sin desperdicios seg\u00fan el caso lo amerite.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fomentando_una_cultura_de_conciencia_sobre_el_desperdicio_de_alimentos\"><\/span>Fomentando una cultura de conciencia sobre el desperdicio de alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se debe informar a todo el personal de trabajo sobre el efecto ambiental, econ\u00f3mico y social que produce de un <strong><em>buffet<\/em> sin desperdicios.<\/strong> As\u00ed tambi\u00e9n del papel tan importante que cumple para tener \u00e9xito. Aclarar que con su trabajo contribuyen al medioambiente, adem\u00e1s de reducir gastos al establecimiento y apoyar la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Que todos entiendan el efecto negativo en la econom\u00eda de un establecimiento y c\u00f3mo puede ayudar a mejorar. <strong>Animando a tu personal<\/strong> y recompens\u00e1ndolos tambi\u00e9n fomentas una cultura; del mismo modo, hacerle ver que reduciendo los desperdicios pueden alimentar a personas necesitadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo m\u00e1s significativo es proporcionar todas las <strong>herramientas y recursos que necesite<\/strong> tu personal para que te ayuden a cumplir su trabajo. Utiliza las mejores estrategias de almacenaje, <strong>gesti\u00f3n de desperdicios<\/strong>, orientaci\u00f3n o a los comensales, uso de se\u00f1alizaciones y muchas m\u00e1s para tener un <strong><em>buffet<\/em> sin desperdicios.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Encargarse de un buffet sin desperdicios de suministros aporta una gran cantidad de beneficios, entre los cuales est\u00e1 mantener satisfechos a los comensales con excelente calidad y\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":25999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[166],"class_list":["post-25962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hosteleria-sostenible","tag-buffet-sin-desperdicios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25962"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25962\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26141,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25962\/revisions\/26141"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}