{"id":13045,"date":"2020-09-08T09:32:34","date_gmt":"2020-09-08T07:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=13045"},"modified":"2020-08-25T15:25:22","modified_gmt":"2020-08-25T13:25:22","slug":"pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/","title":{"rendered":"Pasta integrale per pizza: passo dopo passo"},"content":{"rendered":"<p>Per gustare una deliziosa pizza non \u00e8 necessario uscire di casa, basta conoscere la ricetta dell&#8217;impasto della pizza integrale e avere a portata di mano gli ingredienti giusti per prepararla.<\/p>\n<p><strong>La cosa migliore nel preparare la pizza a casa \u00e8 che si possono aggiungere gli ingredienti di vostra scelta<\/strong>, anche godendo di nuovi sapori.<\/p>\n<p>Inoltre, potete mangiare i pezzi che preferite fino a quando non avrete soddisfatto la vostra voglia di pizza quando inizierete a cucinarla.<\/p>\n<p>Per aiutarvi a cucinare il piano perfetto, con la pizza integrale inclusa, vi diamo una <strong>ricetta per fare un impasto perfetto in soli 6 semplici passi<\/strong>.<\/p>\n<p>Sorprendete la vostra famiglia nella prossima serata di cinema preparando delle pizze deliziose che non hanno nulla da invidiare alle pizze vendute nel vostro ristorante preferito.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenuto<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Ricetta_per_un_facile_impasto_per_pizza_integrale\" >Ricetta per un facile impasto per pizza integrale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Il_segreto_della_pasta_e_qui\" >Il segreto della pasta \u00e8 qui<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#La_farina_migliore_per_fare_la_pizza_integrale\" >La farina migliore per fare la pizza integrale<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Farina_integrale\" >Farina integrale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Farina_integrale_di_farro\" >Farina integrale di farro<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#I_lieviti_sono_tutti_uguali\" >I lieviti sono tutti uguali?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Lievito_secco\" >Lievito secco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Lievito_fresco\" >Lievito fresco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Lievito_istantaneo\" >Lievito istantaneo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Tempo_di_fermentazione_ideale_per_limpasto_della_pizza_integrale\" >Tempo di fermentazione ideale per l&#8217;impasto della pizza integrale<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Lungo\" >Lungo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Taglia\" >Taglia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#E_rimasto_un_po_di_impasto_integrale_per_la_pizza_Puoi_congelarlo\" >\u00c8 rimasto un po&#8217; di impasto integrale per la pizza? Puoi congelarlo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/pasta-integrale-per-pizza-passo-dopo-passo\/#Suggerimenti_per_preparare_un_perfetto_impasto_di_pizza_integrale\" >Suggerimenti per preparare un perfetto impasto di pizza integrale<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ricetta_per_un_facile_impasto_per_pizza_integrale\"><\/span>Ricetta per un facile impasto per pizza integrale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12360\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-1024x536.jpg\" alt=\"Receta masa pizza integral f\u00e1cil\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Per preparare la ricetta della pasta per pizza integrale sono necessari i seguenti <strong>ingredienti<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>100 grammi di farina integrale.<\/li>\n<li>50 g di farina.<\/li>\n<li>6 grammi di lievito fresco.<\/li>\n<li>1 pizzico di zucchero.<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaino di sale.<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio d&#8217;oliva.<\/li>\n<li>100 ml di acqua calda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seguendo questi semplici passi potrete ottenere l&#8217;impasto integrale della pizza per gustare un pasto speciale fatto in casa:<\/p>\n<ol>\n<li>Per iniziare, dovete <strong>aggiungere il lievito fresco, lo zucchero e due cucchiai d&#8217;acqua in un bicchiere,<\/strong> mescolando con un cucchiaio fino a quando il lievito non sar\u00e0 completamente sciolto.<\/li>\n<li>In una ciotola, aggiungere la farina integrale, la farina e il sale.<\/li>\n<li><strong>Mescolare gli ingredienti secchi<\/strong> con l&#8217;acqua tiepida, l&#8217;olio d&#8217;oliva e il lievito che \u00e8 stato sciolto all&#8217;inizio con i bastoncini fino ad ottenere un impasto omogeneo.<\/li>\n<li>Farina una superficie liscia, impastarla per 10 minuti fino ad ottenere la giusta elasticit\u00e0.<\/li>\n<li><strong>Mettete l&#8217;impasto in una ciotola e copritelo con un panno umido<\/strong>, lasciandolo riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Saprete che \u00e8 pronto quando vedrete che l&#8217;impasto integrale della pizza \u00e8 il doppio della sua dimensione originale.<\/li>\n<li>Togliete la pasta dalla ciotola e tagliatela a pezzi per modellarla su una superficie liscia e infarinata, aggiungete gli ingredienti a vostra scelta e poi portatela in forno.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_segreto_della_pasta_e_qui\"><\/span>Il segreto della pasta \u00e8 qui<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12368\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-1024x536.jpg\" alt=\"El secreto de la masa est\u00e1 aqu\u00ed\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Per padroneggiare l&#8217;arte di preparare l&#8217;impasto della pizza con la farina integrale \u00e8 necessario conoscere la tecnica di impastamento perfetta, per questo motivo <strong>questo processo \u00e8 il pi\u00f9 importante<\/strong> nella preparazione della pizza.<\/p>\n<p>Per ottenere un impasto ideale per la pizza integrale, <strong>devono essere soddisfatte tre condizioni<\/strong>, tutte necessarie per lo sviluppo del glutine:<\/p>\n<ol>\n<li>Rendere l&#8217;impasto facile da stendere.<\/li>\n<li>Che la pasta sia resistente.<\/li>\n<li>Lasciate che l&#8217;impasto cresca mentre fermenta.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Un altro aspetto importante<\/strong> per ottenere la giusta consistenza dell&#8217;impasto della pizza \u00e8 <strong>l&#8217;acqua<\/strong>, potendo ottenere basi per pizza pi\u00f9 o meno morbide a seconda della quantit\u00e0 di acqua aggiunta.<\/p>\n<p><strong>Per quanto riguarda l&#8217;impastamento, si utilizzano due tipi a<\/strong> seconda della consistenza dell&#8217;impasto. Se l&#8217;impasto della pizza integrale \u00e8 morbido, si usa l&#8217;impasto <strong>francese<\/strong> e se l&#8217;impasto \u00e8 duro, si usa l&#8217;impasto <strong>tradizionale<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_farina_migliore_per_fare_la_pizza_integrale\"><\/span>La farina migliore per fare la pizza integrale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12376\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-1024x536.jpg\" alt=\"Mejor harina para hacer pizza integral\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>Due tipi di farina sono consigliati<\/strong> per la preparazione dell&#8217;impasto della pizza integrale<strong>: la farina integrale e la farina integrale di farro<\/strong>. Ognuno di essi ha caratteristiche particolari che saranno menzionate qui di seguito:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Farina_integrale\"><\/span>Farina integrale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La farina integrale \u00e8 <strong>uno degli ingredienti principali<\/strong> per la preparazione della pasta per pizza integrale.<\/p>\n<p>Tra le <strong>caratteristiche della<\/strong> farina integrale abbiamo<\/p>\n<ul>\n<li>E&#8217; di facile accesso.<\/li>\n<li>E&#8217; conveniente.<\/li>\n<li>\u00c8 un ingrediente facile da maneggiare.<\/li>\n<li>Permette di ottenere un&#8217;adeguata elasticit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Farina_integrale_di_farro\"><\/span>Farina integrale di farro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La farina di farro integrale \u00e8 meno conosciuta di quella integrale, tuttavia \u00e8 possibile trovarla sul mercato.<\/p>\n<p>Tra le <strong>caratteristiche<\/strong> della farina integrale di farro che abbiamo:<\/p>\n<ul>\n<li>Il suo costo \u00e8 elevato.<\/li>\n<li>D\u00e0 elasticit\u00e0 all&#8217;impasto.<\/li>\n<li>Richiede periodi di impastamento pi\u00f9 brevi.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_lieviti_sono_tutti_uguali\"><\/span>I lieviti sono tutti uguali?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12384\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--1024x536.jpg\" alt=\"\u00bfTodas las levaduras son iguales?\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales-.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Cos\u00ec come ci sono diversi tipi di farina, possiamo trovare sul mercato <strong>diversi tipi di lievito<\/strong>, che possono essere utilizzati per fare l&#8217;impasto della pizza. Tra di loro abbiamo:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lievito_secco\"><\/span>Lievito secco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il lievito secco si trova in qualsiasi supermercato, di solito nella zona della farina o dei prodotti da forno.<\/p>\n<p>Questo tipo di lievito si <strong>conserva a lungo in condizioni eccellenti<\/strong> e di solito viene utilizzato per fare torte e pane.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lievito_fresco\"><\/span>Lievito fresco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il lievito fresco \u00e8 un prodotto facilmente accessibile che si pu\u00f2 trovare anche in qualsiasi supermercato della cella frigorifera.<\/p>\n<p>Questo tipo di lievito ha una data di scadenza ridotta, quindi<strong> si consiglia di congelarlo<\/strong> per evitare danni.<\/p>\n<p>Il lievito fresco \u00e8 economico e disponibile in piccole bustine.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lievito_istantaneo\"><\/span>Lievito istantaneo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il lievito istantaneo <strong>noto come lievito in polvere<\/strong> \u00e8 un prodotto utilizzato per preparare torte, torte e biscotti.<\/p>\n<p>Quando si usa il lievito istantaneo <strong>non \u00e8 necessario attendere la fermentazione dell&#8217;impasto<\/strong>, poich\u00e9 quando \u00e8 esposto al calore l&#8217;impasto cresce.<\/p>\n<p>Il lievito istantaneo \u00e8 l&#8217;opzione migliore quando si prepara la pizza, evitando lunghi tempi di attesa.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tempo_di_fermentazione_ideale_per_limpasto_della_pizza_integrale\"><\/span>Tempo di fermentazione ideale per l&#8217;impasto della pizza integrale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12392\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-1024x536.jpg\" alt=\"Tiempo ideal de fermentaci\u00f3n de la masa de pizza integral\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Per ottenere la corretta fermentazione dell&#8217;impasto integrale della pizza \u00e8 <strong>necessario attendere il tempo necessario<\/strong> per ottenere pi\u00f9 sapore e aroma.<\/p>\n<p>Tra i <strong>tipi di fermentazione<\/strong> utilizzati nella preparazione dell&#8217;impasto per pizza con farina integrale abbiamo<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lungo\"><\/span>Lungo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La lunga fermentazione \u00e8 un processo che avviene<strong> quando si vuole ottenere un impasto ricco di aromi e di sapore<\/strong>.<\/p>\n<p>Questo tipo di fermentazione viene <strong>effettuata per 30-40 minuti<\/strong> a temperatura ambiente con l&#8217;impasto gi\u00e0 preparato.<\/p>\n<p>Poi, l&#8217;impasto viene conservato in frigorifero fino a quando non fermenta per 18-30 ore.<\/p>\n<p>Si sconsiglia di lasciare l&#8217;impasto in frigorifero per pi\u00f9 di 72 ore, poich\u00e9 potrebbe essere danneggiato da un eccesso di fermentazione.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Taglia\"><\/span>Taglia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La breve fermentazione <strong>dura dalle 2 alle 3 ore<\/strong> ed \u00e8 consigliata per la preparazione di pasta per pizza con farina integrale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_rimasto_un_po_di_impasto_integrale_per_la_pizza_Puoi_congelarlo\"><\/span>\u00c8 rimasto un po&#8217; di impasto integrale per la pizza? Puoi congelarlo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12400\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-1024x536.jpg\" alt=\"\u00bfSobr\u00f3 masa para pizza integral? As\u00ed la puedes congelar\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>Un modo ideale per conservare<\/strong> pi\u00f9 a lungo l&#8217;<strong>impasto della pizza<\/strong> con la farina integrale \u00e8 quello di <strong>congelarlo<\/strong>. Tuttavia, questo processo deve essere eseguito in modo corretto affinch\u00e9 l&#8217;impasto non perda nessuna delle sue caratteristiche uniche.<\/p>\n<p>Qui di seguito vi mostreremo <strong>passo dopo passo<\/strong> come fare:<\/p>\n<ol>\n<li>Per evitare lunghi tempi di attesa durante lo scongelamento dell&#8217;impasto si consiglia di conservarlo in contenitori di plastica individuali a forma di palla.<\/li>\n<li>Per scongelare l&#8217;impasto basta togliere il contenitore di plastica dal congelatore e lasciarlo a temperatura ambiente fino a quando non si sar\u00e0 scongelato.<\/li>\n<li>Dopo aver scongelato l&#8217;impasto si pu\u00f2 conservare in frigorifero fino a quando non si \u00e8 pronti per l&#8217;uso.<\/li>\n<li>Per finire, stendete la pasta, aggiungete gli ingredienti a vostra scelta e portatela in forno.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Suggerimenti_per_preparare_un_perfetto_impasto_di_pizza_integrale\"><\/span>Suggerimenti per preparare un perfetto impasto di pizza integrale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12408 size-large\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-1024x536.jpg\" alt=\"Consejos para hacer una masa de pizza integral perfecta\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Alcuni <strong>consigli<\/strong> che vi aiuteranno ad ottenere una perfetta pasta di pizza integrale sono<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Lasciate riposare la pasta<\/strong>: dopo aver integrato gli ingredienti dell&#8217;impasto, lasciatela riposare almeno 15 minuti prima di iniziare l&#8217;impastamento, che render\u00e0 la pasta pi\u00f9 facile da lavorare, con grande gusto e crosta croccante.<\/li>\n<li><strong>Stendete bene la pasta<\/strong>: in questo modo otterrete una pizza croccante con uno spessore ideale. Per stendere correttamente l&#8217;impasto si dovrebbe usare un mattarello, stendendo bene l&#8217;impasto su una superficie piana.<\/li>\n<li><strong>Utilizzate la giusta quantit\u00e0 di salsa<\/strong>: ricordate che se aggiungete pi\u00f9 salsa del necessario all&#8217;impasto aggiungerete solo umidit\u00e0 e al momento della cottura della pizza otterrete un impasto gommoso. Si consiglia di aggiungere un paio di cucchiai di salsa all&#8217;impasto e di spalmarlo bene.<\/li>\n<li><strong>Preriscaldare il forno<\/strong>: prima di infornare la pizza integrale \u00e8 meglio preriscaldare il forno per 45 minuti alla massima temperatura con la teglia su cui si va a mettere l&#8217;impasto. Trascorso questo tempo, togliete il vassoio con cura per non scottarvi, metteteci la pizza sopra e infornate per 15-20 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Come siamo affamati all&#8217;improvviso!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per gustare una deliziosa pizza non \u00e8 necessario uscire di casa, basta conoscere la ricetta dell&#8217;impasto della pizza integrale e avere a portata di mano gli ingredienti giust\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12349,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[121,123],"tags":[],"class_list":["post-13045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ospitalita-sostenibile","category-vita-sostenibile"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13045"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13047,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13045\/revisions\/13047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}