{"id":13030,"date":"2020-09-08T09:32:34","date_gmt":"2020-09-08T07:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=13030"},"modified":"2020-08-25T13:00:33","modified_gmt":"2020-08-25T11:00:33","slug":"integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/","title":{"rendered":"Integraal pizzadeeg : stap voor stap"},"content":{"rendered":"<p>Om te genieten van een heerlijke pizza hoeft u het huis niet te verlaten, u kent alleen het recept voor het hele pizzadeeg en heeft de juiste ingredi\u00ebnten bij de hand om het te bereiden.<\/p>\n<p><strong>Het beste voordeel van zelfgemaakte pizza&#8217;s is dat u de ingredi\u00ebnten van uw keuze kunt toevoegen<\/strong> en zelfs kunt genieten van nieuwe smaken.<\/p>\n<p>Bovendien kunt u uw favoriete stukken eten totdat u uw verlangen naar pizza&#8217;s heeft bevredigd wanneer u begint met het maken van de pizza.<\/p>\n<p>Om u te helpen bij de voorbereiding van het perfecte plan, met inbegrip van volkorenpizza, hebben we u voorzien van een <strong>recept om het perfecte deeg te maken in slechts 6 eenvoudige stappen<\/strong>.<\/p>\n<p>Verras uw familie op de volgende filmavond door heerlijke pizza&#8217;s te maken die net zo goed zijn als die in uw favoriete restaurant.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhoud<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle tabel met inhoud\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Eenvoudig_recept_voor_volkoren_pizzadeeg\" >Eenvoudig recept voor volkoren pizzadeeg<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Het_geheim_van_het_deeg_is_hier\" >Het geheim van het deeg is hier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Een_beter_meel_voor_het_maken_van_pizzas_op_basis_van_volkorengranen\" >Een beter meel voor het maken van pizza&#8217;s op basis van volkorengranen<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Volkorenmeel\" >Volkorenmeel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Spelt_volkorenmeel\" >Spelt volkorenmeel<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Zijn_alle_gisten_hetzelfde\" >Zijn alle gisten hetzelfde?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Droge_gist\" >Droge gist<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Verse_Gist\" >Verse Gist<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Directe_gist\" >Directe gist<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Ideale_fermentatietijd_voor_volkoren_pizzadeeg\" >Ideale fermentatietijd voor volkoren pizzadeeg<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Lang\" >Lang<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Knip\" >Knip<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Is_er_nog_volkoren_pizzadeeg_over_U_kunt_het_bevriezen\" >Is er nog volkoren pizzadeeg over? U kunt het bevriezen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/integraal-pizzadeeg-stap-voor-stap\/#Tips_voor_het_maken_van_het_perfecte_volkorenpizzadeeg\" >Tips voor het maken van het perfecte volkorenpizzadeeg<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eenvoudig_recept_voor_volkoren_pizzadeeg\"><\/span>Eenvoudig recept voor volkoren pizzadeeg<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12360\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-1024x536.jpg\" alt=\"Receta masa pizza integral f\u00e1cil\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Om het hele pizzadeeg recept te bereiden, heb je de volgende <strong>ingredi\u00ebnten<\/strong> nodig:<\/p>\n<ul>\n<li>100 gr. volkorenmeel.<\/li>\n<li>50 gram meel.<\/li>\n<li>6 gr verse gist.<\/li>\n<li>Een snufje suiker.<\/li>\n<li>\u00bd theelepel zout.<\/li>\n<li>2 eetlepels olijfolie.<\/li>\n<li>100 ml warm water.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Door deze eenvoudige stappen te volgen, kunt u een compleet pizzadeeg maken om te genieten van een speciale zelfgemaakte maaltijd:<\/p>\n<ol>\n<li>Om te beginnen moet je <strong>de verse gist, suiker en twee lepels water in een glas doen<\/strong>, waarbij je met een lepel roert tot de gist volledig is opgelost.<\/li>\n<li>Voeg in een kom het volkorenmeel, de bloem en het zout toe.<\/li>\n<li><strong>Meng de droge ingredi\u00ebnten<\/strong> met heet water, olijfolie en de aanvankelijk met stokjes opgeloste gist tot een homogeen deeg wordt verkregen.<\/li>\n<li>Meel een glad oppervlak, kneed het gedurende 10 minuten tot het de juiste elasticiteit heeft.<\/li>\n<li><strong>Leg het deeg in een kom en bedek het met een vochtige doek<\/strong>, zodat het een uur lang op kamertemperatuur kan rusten. Je weet dat het klaar is als je ziet dat het hele pizzadeeg twee keer zo groot is.<\/li>\n<li>Haal het deeg uit de kom en snijd het in stukken om het op een glad, bebloemd oppervlak te vormen. Voeg vervolgens de ingredi\u00ebnten naar keuze toe en bak ze in de oven.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Het_geheim_van_het_deeg_is_hier\"><\/span>Het geheim van het deeg is hier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12368\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-1024x536.jpg\" alt=\"El secreto de la masa est\u00e1 aqu\u00ed\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Om de kunst van het bereiden van pizzadeeg met volkorenmeel onder de knie te krijgen, is <strong>het<\/strong> noodzakelijk om de perfecte kneedtechniek te kennen.<\/p>\n<p>Om een ideaal volkorenpizzadeeg te verkrijgen, <strong>moet aan drie voorwaarden worden voldaan<\/strong>, die noodzakelijk zijn voor de ontwikkeling van gluten:<\/p>\n<ol>\n<li>Zorg ervoor dat het deeg gemakkelijk te rekken is.<\/li>\n<li>Zorg ervoor dat het deeg stevig is.<\/li>\n<li>Laat het deeg zich ontwikkelen door te fermenteren.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Een ander belangrijk aspect<\/strong> om de juiste consistentie van het pizzadeeg te verkrijgen is <strong>het water<\/strong>, dat de pizzabodems meer of minder zacht kan maken, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegd water.<\/p>\n<p><strong>Voor het kneden worden twee soorten gebruikt<\/strong>, afhankelijk van de consistentie van het deeg. Als het hele pizzadeeg zacht is, wordt een <strong>Franse<\/strong> kneder gebruikt en als het deeg hard is, wordt een <strong>traditionele<\/strong> kneder gebruikt.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Een_beter_meel_voor_het_maken_van_pizzas_op_basis_van_volkorengranen\"><\/span>Een beter meel voor het maken van pizza&#8217;s op basis van volkorengranen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12376\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-1024x536.jpg\" alt=\"Mejor harina para hacer pizza integral\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Voor de bereiding van het volkorenpizzadeeg <strong>raden<\/strong> wij <strong>aan twee soorten meel te gebruiken: volkorenmeel en volkorenspeltmeel<\/strong>. Elk van hen heeft specifieke kenmerken die hieronder worden vermeld:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Volkorenmeel\"><\/span>Volkorenmeel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Volkorenmeel is<strong> een van de belangrijkste ingredi\u00ebnten<\/strong> voor het maken van volkorenpizzadeeg.<\/p>\n<p>De <strong>kenmerken van<\/strong> volkorenmeel omvatten het volgende<\/p>\n<ul>\n<li>Het is gemakkelijk toegankelijk.<\/li>\n<li>De kosten ervan zijn betaalbaar.<\/li>\n<li>Het is een ingredi\u00ebnt dat makkelijk te hanteren is.<\/li>\n<li>Het zorgt voor de juiste elasticiteit.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Spelt_volkorenmeel\"><\/span>Spelt volkorenmeel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Volkoren speltmeel is minder bekend dan volkorenmeel, maar het is wel mogelijk om het op de markt te vinden.<\/p>\n<p>Enkele <strong>kenmerken van<\/strong> volkoren speltmeel zijn<\/p>\n<ul>\n<li>De kosten zijn hoog.<\/li>\n<li>Het geeft het deeg zijn elasticiteit.<\/li>\n<li>Het vereist kortere kneedperiodes.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zijn_alle_gisten_hetzelfde\"><\/span>Zijn alle gisten hetzelfde?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12384\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--1024x536.jpg\" alt=\"\u00bfTodas las levaduras son iguales?\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales-.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Naast verschillende soorten meel zijn er <strong>verschillende soorten gist<\/strong> op de markt die gebruikt kunnen worden om pizzadeeg te maken. Daaronder hebben we:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Droge_gist\"><\/span>Droge gist<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Gedroogde gist is te vinden in alle supermarkten, meestal in de sectie meel of bakkerijproducten.<\/p>\n<p>Dit type gist wordt <strong>lange tijd in uitstekende omstandigheden bewaard<\/strong> en wordt over het algemeen gebruikt voor het maken van koekjes en brood.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verse_Gist\"><\/span>Verse Gist<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Verse gist is een gemakkelijk toegankelijk product dat u ook in elke supermarkt in de koelcel kunt vinden.<\/p>\n<p>Dit type gist heeft een korte houdbaarheidsdatum, dus het<strong> is<\/strong><strong> aan te raden om het in te vriezen<\/strong> om schade te voorkomen.<\/p>\n<p>Verse gist is goedkoop en verkrijgbaar in kleine zakjes.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Directe_gist\"><\/span>Directe gist<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Onmiddellijke gist <strong>die bekend staat als bakpoeder<\/strong> is een product dat wordt gebruikt om taarten, taarten en koekjes te maken.<\/p>\n<p>Bij gebruik van instantgist is het niet <strong>nodig om te wachten tot het deeg is gefermenteerd<\/strong>, want bij blootstelling aan hitte zal het deeg zich ontwikkelen.<\/p>\n<p>Onmiddellijke gist is de beste optie voor het bereiden van pizza&#8217;s, omdat het lange wachttijden voorkomt.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ideale_fermentatietijd_voor_volkoren_pizzadeeg\"><\/span>Ideale fermentatietijd voor volkoren pizzadeeg<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12392\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-1024x536.jpg\" alt=\"Tiempo ideal de fermentaci\u00f3n de la masa de pizza integral\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Om de juiste fermentatie van het hele pizzadeeg te verkrijgen, moet men <strong>de tijd die nodig is voor<\/strong> de fermentatie van het deeg <strong>afwachten<\/strong> om meer smaak en aroma te verkrijgen.<\/p>\n<p>Bij de bereiding van pizzadeeg met volkorenmeel worden onder meer de volgende <strong>gistingstypes<\/strong> gebruikt<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lang\"><\/span>Lang<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lange gisting is een proces dat plaatsvindt<strong> wanneer men een deeg vol aroma en smaak wil verkrijgen<\/strong>.<\/p>\n<p>Dit type van gisting wordt <strong>gedurende 30 tot 40 minuten<\/strong> bij kamertemperatuur uitgevoerd met het reeds gemaakte deeg.<\/p>\n<p>Het deeg wordt vervolgens in de koelkast bewaard tot het 18 tot 30 uur gisten.<\/p>\n<p>Het wordt afgeraden het deeg langer dan 72 uur in de koelkast te laten staan, omdat het door oververgisting kan worden beschadigd.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Knip\"><\/span>Knip<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>De korte fermentatie vindt plaats <strong>tussen 2 en 3 uur<\/strong> en wordt aanbevolen voor de bereiding van pizzadeeg met volkorenmeel.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Is_er_nog_volkoren_pizzadeeg_over_U_kunt_het_bevriezen\"><\/span>Is er nog volkoren pizzadeeg over? U kunt het bevriezen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12400\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-1024x536.jpg\" alt=\"\u00bfSobr\u00f3 masa para pizza integral? As\u00ed la puedes congelar\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>De<\/strong><strong> beste manier om<\/strong> het hele pizzadeeg langer<strong> te bewaren<\/strong> is door het <strong>in te vriezen<\/strong>. Dit proces moet echter op de juiste manier worden uitgevoerd, zodat het deeg geen van zijn unieke eigenschappen verliest.<\/p>\n<p>We nemen u dan <strong>stap voor stap<\/strong> mee door het proces om te leren hoe u dit moet doen:<\/p>\n<ol>\n<li>Om lange wachttijden bij het ontdooien van het deeg te voorkomen, is het aan te raden om het deeg op te slaan in individuele plastic kogelvormige verpakkingen.<\/li>\n<li>Om het deeg te ontdooien, haalt u het plastic bakje uit de vriezer en laat u het op kamertemperatuur staan tot het ontdooid is.<\/li>\n<li>Na het ontdooien van het deeg kunt u het in de koelkast bewaren tot u klaar bent om het te gebruiken.<\/li>\n<li>Rek het deeg tot slot uit, voeg de ingredi\u00ebnten naar keuze toe en zet het in de oven.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_voor_het_maken_van_het_perfecte_volkorenpizzadeeg\"><\/span>Tips voor het maken van het perfecte volkorenpizzadeeg<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12408 size-large\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-1024x536.jpg\" alt=\"Consejos para hacer una masa de pizza integral perfecta\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Hier zijn enkele <strong>tips<\/strong> om u te helpen het perfecte volkorenpizzadeeg te maken<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Laat het deeg rusten<\/strong>: nadat u de ingredi\u00ebnten van het deeg heeft ge\u00efntegreerd, moet u het minstens 15 minuten laten rusten voordat u begint met het kneden, dit maakt het deeg gemakkelijker om te werken met een aangename smaak en een knapperige korst.<\/li>\n<li><strong>Rek het deeg goed uit<\/strong>: je krijgt een knapperige pizza met een ideale dikte. Om het deeg goed te rekken, moet u een deegroller gebruiken, die het deeg goed uitrekt op een vlakke ondergrond.<\/li>\n<li><strong>Gebruik de juiste hoeveelheid saus<\/strong>: vergeet niet dat als je meer saus toevoegt dan je nodig hebt aan het deeg, je alleen vocht toevoegt en als je de pizza bakt, krijg je een zacht deeg. Het is aan te raden om een paar lepels saus toe te voegen aan het deeg en het goed uit te spreiden.<\/li>\n<li><strong>De oven voorverwarmen<\/strong>: voordat u de hele pizza bakt, kunt u de oven het beste 45 minuten voorverwarmen op de maximale temperatuur met de bakplaat waar u het deeg gaat plaatsen. Verwijder na deze tijd het bakje voorzichtig, zodat u zich niet verbrandt, leg de pizza erop en bak hem 15 tot 20 minuten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wat hebben we ineens honger!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Om te genieten van een heerlijke pizza hoeft u het huis niet te verlaten, u kent alleen het recept voor het hele pizzadeeg en heeft de juiste ingredi\u00ebnten bij de hand om het te ber\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12346,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[114,112],"tags":[],"class_list":["post-13030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-duurzaam-leven","category-duurzame-gastvrijheid"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13030"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13032,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13030\/revisions\/13032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}