{"id":10879,"date":"2020-08-05T09:21:40","date_gmt":"2020-08-05T07:21:40","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=10879"},"modified":"2020-07-31T00:14:28","modified_gmt":"2020-07-30T22:14:28","slug":"gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej\/","title":{"rendered":"Gospodarka odpadami w kuchni restauracyjnej"},"content":{"rendered":"<p>Zarz\u0105dzanie <strong>odpadami restauracyjnymi to zadanie, z kt\u00f3rym nale\u017cy obchodzi\u0107 si\u0119 bardzo ostro\u017cnie<\/strong>, zw\u0142aszcza tymi, kt\u00f3re powstaj\u0105 w kuchniach.<\/p>\n<p>Opr\u00f3cz pe\u0142nego przestrzegania przepis\u00f3w sanitarnych konieczne jest zbadanie, czy odpady wyrzucone do pojemnik\u00f3w zosta\u0142y w pe\u0142ni wykorzystane, czy te\u017c zmarnowane.<\/p>\n<p>Je\u015bli produkty restauracyjne s\u0105 marnowane, oznacza to <strong>wi\u0119ksze wydatki dla restauracji<\/strong>, w ramach koncepcji zakupu sk\u0142adnik\u00f3w od dostawc\u00f3w i p\u0142acenia za odbi\u00f3r odpad\u00f3w.<\/p>\n<p>W ramach gospodarki odpadami rozwa\u017cane jest r\u00f3wnie\u017c oddzielenie element\u00f3w restauracji, takich jak pojemniki lub butelki, w celu umieszczenia ich w pojemnikach do recyklingu.<\/p>\n<p>W ten spos\u00f3b restauracja zwi\u0119ksza zaanga\u017cowanie w dba\u0142o\u015b\u0107 o <strong>\u015brodowisko naturalne i oszcz\u0119dza pieni\u0105dze<\/strong>, kt\u00f3re mo\u017cna by zainwestowa\u0107 w ulepszenia konstrukcyjne lub meblowe.<\/p>\n<p>Zapraszamy do przeczytania i zapoznania si\u0119 z tymi dzia\u0142aniami &#8211; lub radami &#8211; kt\u00f3rych nale\u017cy przestrzega\u0107, aby perfekcyjnie zarz\u0105dza\u0107 odpadami powstaj\u0105cymi w kuchni Pa\u0144stwa restauracji.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Prze\u0142\u0105cznik Spisu Tre\u015bci\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej\/#Odpady_powstajace_w_kuchni_i_sposob_ich_usuwania\" >Odpady powstaj\u0105ce w kuchni i spos\u00f3b ich usuwania<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej\/#Kluczowe_dzialania_majace_na_celu_perfekcyjne_zarzadzanie_odpadami_w_Twojej_restauracji\" >Kluczowe dzia\u0142ania maj\u0105ce na celu perfekcyjne zarz\u0105dzanie odpadami w Twojej restauracji<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej\/#Wskazowki_dotyczace_zmniejszenia_ilosci_odpadow_zarzadzanych_w_Twojej_restauracji\" >Wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce zmniejszenia ilo\u015bci odpad\u00f3w zarz\u0105dzanych w Twojej restauracji<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej\/#Zmiany_planu_w_menu\" >Zmiany planu w menu<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej\/#Maksymalne_wykorzystanie_kazdego_skladnika\" >Maksymalne wykorzystanie ka\u017cdego sk\u0142adnika<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej\/#Sklep_obok_magazynu_spizarni\" >Sklep obok magazynu spi\u017carni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/gospodarka-odpadami-w-kuchni-restauracyjnej\/#Rotacja_spizarni\" >Rotacja spi\u017carni<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Odpady_powstajace_w_kuchni_i_sposob_ich_usuwania\"><\/span>Odpady powstaj\u0105ce w kuchni i spos\u00f3b ich usuwania<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10841\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Desechos-que-se-generan-en-la-cocina-y-co\u0301mo-se-tiran-1024x536.jpg\" alt=\"Desechos que se generan en la cocina y c\u00f3mo se tiran\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Desechos-que-se-generan-en-la-cocina-y-co\u0301mo-se-tiran-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Desechos-que-se-generan-en-la-cocina-y-co\u0301mo-se-tiran-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Desechos-que-se-generan-en-la-cocina-y-co\u0301mo-se-tiran-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Desechos-que-se-generan-en-la-cocina-y-co\u0301mo-se-tiran-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Desechos-que-se-generan-en-la-cocina-y-co\u0301mo-se-tiran-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Desechos-que-se-generan-en-la-cocina-y-co\u0301mo-se-tiran-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Desechos-que-se-generan-en-la-cocina-y-co\u0301mo-se-tiran.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Restauracje wytwarzaj\u0105 setki kilogram\u00f3w odpad\u00f3w w ci\u0105gu roku pracy, bez wzgl\u0119du na to<strong>, jak s\u0105 klasyfikowane <\/strong>wed\u0142ug surowc\u00f3w<\/p>\n<p>Odpady organiczne stanowi\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 wi\u0119kszo\u015bci odpad\u00f3w i powinny by\u0107 wyrzucane do szarych lub br\u0105zowych pojemnik\u00f3w.<\/p>\n<p>Opr\u00f3cz wrzucenia do odpowiedniego pojemnika, <strong>mo\u017ce by\u0107 stosowany jako naw\u00f3z ogrodowy<\/strong>.<\/p>\n<p>Do zielonego pojemnika nale\u017cy wrzuca\u0107 szklane butelki lub pojemniki, w kt\u00f3rych znajdowa\u0142y si\u0119 napoje lub sosy.<\/p>\n<p>Je\u015bli masz jakie\u015b pot\u0142uczone naczynia &#8211; zazwyczaj wykonane ze szk\u0142a lub porcelany &#8211; nale\u017cy je zabra\u0107 <strong>do czyszczenia, poniewa\u017c ich proces recyklingu jest inny ni\u017c szk\u0142a<\/strong>.<\/p>\n<p>Do pakowania, wystawiania faktur lub opakowa\u0144 produkt\u00f3w wykonanych z kartonu lub papieru nale\u017cy u\u017cywa\u0107 s\u0142ynnego niebieskiego pojemnika do recyklingu.<\/p>\n<p>Jedynym wyj\u0105tkiem dla produkt\u00f3w tego typu s\u0105 u\u017cywane serwetki i papier kuchenny. Zaleca si\u0119 <strong>wrzucenie<\/strong> ich <strong>do pojemnika z produktem ekologicznym<\/strong>.<\/p>\n<p>Innym z pojemnik\u00f3w, kt\u00f3ry powinien by\u0107 wykorzystywany do dobrego gospodarowania odpadami jest \u017c\u00f3\u0142ty, odpowiedzialny za sk\u0142adowanie puszek, produkt\u00f3w z tworzyw sztucznych i tetrabriks\u00f3w.<\/p>\n<p>Wreszcie, bardzo cz\u0119stym pytaniem jest, jak prawid\u0142owo pozby\u0107 si\u0119 zu\u017cytego oleju, aby <strong>unikn\u0105\u0107 uszkodzenia rur zmywarki w kuchni lub zanieczyszczenia zbiornik\u00f3w wodnych<\/strong>.<\/p>\n<p>Za pomoc\u0105 filtra olej musi by\u0107 oczyszczony w celu wyeliminowania odpad\u00f3w spo\u017cywczych i podawany w hermetycznie zamykanych pojemnikach.<\/p>\n<p>Pojemniki te powinny by\u0107 przewo\u017cone <strong>do punkt\u00f3w ekologicznych lub przekazywane firmom zajmuj\u0105cym si\u0119 recyklingiem zu\u017cytego oleju<\/strong>. Zazwyczaj u\u017cywa si\u0119 ich do wytwarzania nowych produkt\u00f3w, takich jak oleje samochodowe lub farby olejowe do u\u017cytku domowego.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kluczowe_dzialania_majace_na_celu_perfekcyjne_zarzadzanie_odpadami_w_Twojej_restauracji\"><\/span>Kluczowe dzia\u0142ania maj\u0105ce na celu perfekcyjne zarz\u0105dzanie odpadami w Twojej restauracji<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10849\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Acciones-clave-para-gestionar-a-la-perfeccio\u0301n-los-desechos-de-tu-restaurante-1024x536.jpg\" alt=\"Acciones clave para gestionar a la perfecci\u00f3n los desechos de tu restaurante\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Acciones-clave-para-gestionar-a-la-perfeccio\u0301n-los-desechos-de-tu-restaurante-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Acciones-clave-para-gestionar-a-la-perfeccio\u0301n-los-desechos-de-tu-restaurante-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Acciones-clave-para-gestionar-a-la-perfeccio\u0301n-los-desechos-de-tu-restaurante-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Acciones-clave-para-gestionar-a-la-perfeccio\u0301n-los-desechos-de-tu-restaurante-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Acciones-clave-para-gestionar-a-la-perfeccio\u0301n-los-desechos-de-tu-restaurante-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Acciones-clave-para-gestionar-a-la-perfeccio\u0301n-los-desechos-de-tu-restaurante-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Acciones-clave-para-gestionar-a-la-perfeccio\u0301n-los-desechos-de-tu-restaurante.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Przed wprowadzeniem w \u017cycie sk\u0142adowisk odpad\u00f3w maj\u0105cych na celu zmniejszenie ilo\u015bci wytwarzanych odpad\u00f3w, wa\u017cne jest, aby rozpocz\u0105\u0107 wdra\u017canie pewnych <strong>\u015brodk\u00f3w lub dzia\u0142a\u0144, kt\u00f3re stanowi\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 wymog\u00f3w zdrowotnych zak\u0142adu<\/strong>.<\/p>\n<p>Poniewa\u017c \u017cywno\u015b\u0107 podawana do restauracji jest obs\u0142ugiwana w kuchniach, konieczne jest, aby miejsca przetwarzania odpad\u00f3w by\u0142y zlokalizowane z dala od miejsc przygotowywania \u017cywno\u015bci.<\/p>\n<p>Obszary, na kt\u00f3rych powstaj\u0105 odpady w restauracji, musz\u0105 by\u0107 <strong>wyposa\u017cone w pojemniki spe\u0142niaj\u0105ce normy czysto\u015bci<\/strong> ustanowione w przepisach dotycz\u0105cych sektora gastronomicznego.<\/p>\n<p>Jedna z tych zasad stanowi, \u017ce pojemniki <strong>musz\u0105 by\u0107 wyposa\u017cone w system zapobiegaj\u0105cy kapaniu i zapobiegaj\u0105cy pojawianiu si\u0119 szkodnik\u00f3w<\/strong>, chocia\u017c nale\u017cy tego r\u00f3wnie\u017c unika\u0107 przy wyjmowaniu \u015bmieci pod koniec ka\u017cdego dnia roboczego.<\/p>\n<p>Wa\u017cne jest r\u00f3wnie\u017c, aby codziennie sprawdza\u0107 kontrole usuwania szkodnik\u00f3w, aby wiedzie\u0107, kiedy proces musi by\u0107 przeprowadzony ponownie i aby zamkn\u0105\u0107 kuchni\u0119.<\/p>\n<p>W odniesieniu do \u017cywno\u015bci i produkt\u00f3w przechowywanych w spi\u017carni, nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o <strong>terminach<\/strong> wa\u017cno\u015bci, aby unikn\u0105\u0107 wyrzucania produktu, gdy jest w dobrym stanie lub podawania go po terminie.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wskazowki_dotyczace_zmniejszenia_ilosci_odpadow_zarzadzanych_w_Twojej_restauracji\"><\/span>Wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce zmniejszenia ilo\u015bci odpad\u00f3w zarz\u0105dzanych w Twojej restauracji<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10857\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Consejos-para-reducir-los-desechos-que-se-gestionan-en-tu-restaurante-1024x536.jpg\" alt=\"Consejos para reducir los desechos que se gestionan en tu restaurante\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-reducir-los-desechos-que-se-gestionan-en-tu-restaurante-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-reducir-los-desechos-que-se-gestionan-en-tu-restaurante-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-reducir-los-desechos-que-se-gestionan-en-tu-restaurante-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-reducir-los-desechos-que-se-gestionan-en-tu-restaurante-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-reducir-los-desechos-que-se-gestionan-en-tu-restaurante-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-reducir-los-desechos-que-se-gestionan-en-tu-restaurante-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-reducir-los-desechos-que-se-gestionan-en-tu-restaurante.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Jak tylko zaczniesz stosowa\u0107 wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce zarz\u0105dzania odpadami i ich redukcji, stopniowo zauwa\u017cysz t\u0119 zmian\u0119.<\/p>\n<p>Niemo\u017cliwe jest osi\u0105gni\u0119cie 100% utylizacji odpad\u00f3w, ale zredukowanie jej do niskiego procentu <strong>pozwala restauracji na mniejsze inwestycje w op\u0142acenie zbi\u00f3rki <\/strong>odpad\u00f3w i zakup \u017cywno\u015bci do przygotowania pozycji menu.<\/p>\n<p>Kilka skutecznych wskaz\u00f3wek, jak zmniejszy\u0107 ilo\u015b\u0107 odpad\u00f3w wytwarzanych w kuchni restauracyjnej to<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zmiany_planu_w_menu\"><\/span>Zmiany planu w menu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Musisz spotka\u0107 si\u0119 z cz\u0142onkami kuchni i <strong>porozmawia\u0107 o redukcji<\/strong>, jak\u0105 generuje restauracja podczas przygotowywania ka\u017cdej z potraw sk\u0142adaj\u0105cych si\u0119 na menu.<\/p>\n<p>Innym pomys\u0142em jest sklasyfikowanie menu w daniach o niskim, \u015brednim lub wysokim skurczu, dzi\u0119ki czemu mo\u017cna podj\u0105\u0107 decyzj\u0119 o zmniejszeniu porcji niekt\u00f3rych da\u0144 lub wyeliminowaniu ich z powodu braku rentowno\u015bci.<\/p>\n<p>Opr\u00f3cz wprowadzania zmian, wa\u017cne jest, aby porozmawia\u0107 z szefami kuchni tak, aby po wprowadzeniu zmian jak najlepiej wykorzysta\u0107 <strong>produkty i zmniejszy\u0107 ilo\u015b\u0107 odpad\u00f3w<\/strong>, co jest celem zmian<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Maksymalne_wykorzystanie_kazdego_skladnika\"><\/span>Maksymalne wykorzystanie ka\u017cdego sk\u0142adnika<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Konieczne jest, aby ka\u017cda osoba pracuj\u0105ca jako kucharz posiada\u0142a informacj\u0119 <strong>na temat wykorzystania ka\u017cdego produktu<\/strong>, kt\u00f3rym si\u0119 zajmuje podczas gotowania potrawy.<\/p>\n<p>Znaj\u0105c sposoby wykorzystania sk\u0142adnik\u00f3w, wi\u0119cej cz\u0119\u015bci zostanie wykorzystanych do przygotowania potraw, a mniej b\u0119dzie powodowa\u0107 straty.<\/p>\n<p>Przyk\u0142adem na to, jak unikn\u0105\u0107 marnowania produktu, jest wymiana naczy\u0144.<\/p>\n<p><strong>Obieraczka do ziemniak\u00f3w pozwoli na uzyskanie wi\u0119kszej ilo\u015bci produktu<\/strong>, a pokrojenie jej no\u017cem zmniejsza ilo\u015b\u0107 sk\u0142adnika, kt\u00f3ry ma by\u0107 u\u017cyty w naczyniu.<\/p>\n<p>W przypadku mi\u0119sa i drobiu wa\u017cne jest, aby wyeliminowa\u0107 pozosta\u0142o\u015bci t\u0142uszczu i ko\u015bci zgodnie z ich przygotowaniem, poniewa\u017c maj\u0105 one tendencj\u0119 do niezadowolenia dinery.<\/p>\n<p>Nale\u017cy jednak zachowa\u0107 du\u017c\u0105 ostro\u017cno\u015b\u0107 przy krojeniu <strong>kawa\u0142k\u00f3w bia\u0142ka zwierz\u0119cego, kt\u00f3re maj\u0105 by\u0107 u\u017cyte w potrawach<\/strong> z menu.<\/p>\n<p>Je\u015bli w menu znajduj\u0105 si\u0119 soki lub koktajle, ka\u017cdy owoc musi by\u0107 umyty i pokrojony na kawa\u0142ki.<\/p>\n<p>Zostanie on wprowadzony do <strong>worka pr\u00f3\u017cniowego i umieszczony w zamra\u017carce<\/strong>, dzi\u0119ki czemu jego \u017cywotno\u015b\u0107 b\u0119dzie d\u0142u\u017csza<\/p>\n<p>Porada ta dotyczy r\u00f3wnie\u017c warzyw i ro\u015blin str\u0105czkowych, kt\u00f3re mimo \u017ce s\u0105 zamro\u017cone, nie trac\u0105 swojej \u015bwie\u017co\u015bci ani sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sklep_obok_magazynu_spizarni\"><\/span>Sklep obok magazynu spi\u017carni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Je\u015bli twoja spi\u017carnia jest na wyczerpaniu i potrzebujesz nowych produkt\u00f3w, <strong>kupuj<\/strong> tylko <strong>te, kt\u00f3rych istnienie ma si\u0119 wkr\u00f3tce sko\u0144czy\u0107 wewn\u0105trz spi\u017carni<\/strong>.<\/p>\n<p>Nie kupuj \u017cywno\u015bci, kt\u00f3r\u0105 masz w du\u017cych ilo\u015bciach, korzystanie z tych produkt\u00f3w b\u0119dzie bardziej skomplikowane i sko\u0144czy si\u0119 na tym, \u017ce nie b\u0119dziesz m\u00f3g\u0142 otworzy\u0107 ich opakowania.<\/p>\n<p>Kolejn\u0105 kwesti\u0105, o kt\u00f3rej nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 jest to, \u017ce nale\u017cy kupowa\u0107 produkty, kt\u00f3rych daty wa\u017cno\u015bci nie s\u0105 tak bliskie daty zakupu.<\/p>\n<p>W ten spos\u00f3b <strong>szefowie kuchni b\u0119d\u0105 mogli przygotowa\u0107 dania ze spokojem i bez obawy<\/strong>, \u017ce b\u0119d\u0105 musieli wyrzuci\u0107 przeterminowane produkty.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rotacja_spizarni\"><\/span>Rotacja spi\u017carni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Gdy Pa\u0144stwa produkty s\u0105 przechowywane w spi\u017carni, rotacja jest bardzo potrzebna.<\/p>\n<p>W celu prawid\u0142owego zarz\u0105dzania, pomys\u0142 jest umieszczenie produkt\u00f3w w kolejno\u015bci ich zakupu. <strong>Starsze z przodu i nowe z ty\u0142u<\/strong>, wi\u0119c upewnij si\u0119, \u017ce najpierw u\u017cywasz tych z najwcze\u015bniejsz\u0105 dat\u0105 wa\u017cno\u015bci.<\/p>\n<p>W ten spos\u00f3b \u0142atwiej b\u0119dzie zobaczy\u0107 istnienie produkt\u00f3w w spi\u017carni i dat\u0119 wa\u017cno\u015bci ka\u017cdego produktu spo\u017cywczego.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zarz\u0105dzanie odpadami restauracyjnymi to zadanie, z kt\u00f3rym nale\u017cy obchodzi\u0107 si\u0119 bardzo ostro\u017cnie, zw\u0142aszcza tymi, kt\u00f3re powstaj\u0105 w kuchniach. Opr\u00f3cz pe\u0142nego przestrzegania przepis\u00f3w\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10839,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-10879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zrownowazona-goscinnosc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10879"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10895,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10879\/revisions\/10895"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}