{"id":19361,"date":"2022-05-10T10:00:00","date_gmt":"2022-05-10T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/restaurantes-huella-ecologica\/"},"modified":"2022-04-28T13:21:26","modified_gmt":"2022-04-28T11:21:26","slug":"restauracje-slad-ekologiczny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/","title":{"rendered":"Jak obliczy\u0107 \u015blad w\u0119glowy Twojej restauracji?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ka\u017cda firma, w tym restauracje, w swojej codziennej dzia\u0142alno\u015bci wywiera negatywny wp\u0142yw na \u015brodowisko. Ten szkodliwy dla naszej planety proces nazywany jest <strong>\u015bladem ekologicznym restauracji<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">czy chcesz wiedzie\u0107, jak du\u017cy jest \u015blad ekologiczny Twojej restauracji? Doskonale! Poniewa\u017c dzi\u015b wyja\u015bnimy szczeg\u00f3\u0142owo <strong>, czym jest \u015blad ekologiczny w gastronomii, <\/strong>jak go obliczy\u0107 i jakie dzia\u0142ania mo\u017cna podj\u0105\u0107, aby go zmniejszy\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zosta\u0144 do ko\u0144ca i dowiedz si\u0119 wszystkiego, co wsp\u00f3\u0142czesne restauracje robi\u0105, aby zminimalizowa\u0107 sw\u00f3j<strong> \u015blad ekologiczny<\/strong>&#8211; nasza planeta b\u0119dzie Ci za to wdzi\u0119czna!<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Prze\u0142\u0105cznik Spisu Tre\u015bci\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#jaki_jest_slad_ekologiczny_restauracji\" >jaki jest \u015blad ekologiczny restauracji?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#jak_mozna_obliczyc_slad_ekologiczny_dzialalnosci_gastronomicznej\" >jak mo\u017cna obliczy\u0107 \u015blad ekologiczny dzia\u0142alno\u015bci gastronomicznej?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#jak_mozna_zmniejszyc_slad_ekologiczny_restauracji\" >jak mo\u017cna zmniejszy\u0107 \u015blad ekologiczny restauracji?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Uzywaj_produktow_sezonowych\" >U\u017cywaj produkt\u00f3w sezonowych<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Uzywanie_produktow_lokalnych_i_zmniejszanie_sladu_weglowego\" >U\u017cywanie produkt\u00f3w lokalnych i zmniejszanie \u015bladu w\u0119glowego<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Zwracaj_uwage_na_pochodzenie_swoich_produktow\" >Zwracaj uwag\u0119 na pochodzenie swoich produkt\u00f3w<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Zarzadzaj_odpadami\" >Zarz\u0105dzaj odpadami<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Preferuj_produkty_ulegajace_biodegradacji\" >Preferuj produkty ulegaj\u0105ce biodegradacji<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Oszczedzaj_energie\" >Oszcz\u0119dzaj energi\u0119<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Zwiekszanie_swiadomosci_wsrod_pracownikow\" >Zwi\u0119kszanie \u015bwiadomo\u015bci w\u015br\u00f3d pracownik\u00f3w<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Oszczedzaj_wode\" >Oszcz\u0119dzaj wod\u0119<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/restauracje-slad-ekologiczny\/#Optymalizacja_zapasow\" >Optymalizacja zapas\u00f3w<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"jaki_jest_slad_ekologiczny_restauracji\"><\/span>jaki jest \u015blad ekologiczny restauracji?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na pocz\u0105tek wyja\u015bnijmy <strong>definicj\u0119 \u015bladu ekologicznego restauracji<\/strong>. Tak jak ka\u017cdy cz\u0142owiek ma mniejszy lub wi\u0119kszy wp\u0142yw na \u015brodowisko, w zale\u017cno\u015bci od swojego stylu \u017cycia, tak samo jest w przypadku firm restauracyjnych.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Codzienne czynno\u015bci wykonywane przez restauracj\u0119 w ramach bie\u017c\u0105cego zarz\u0105dzania powoduj\u0105 powstawanie gaz\u00f3w cieplarnianych, zu\u017cywaj\u0105 nadmiern\u0105 ilo\u015b\u0107 energii i generuj\u0105 odpady, kt\u00f3re maj\u0105 negatywny wp\u0142yw na nasz\u0105 planet\u0119. Miar\u0105 tego negatywnego wp\u0142ywu jest to, co nazywamy <strong>\u015bladem ekologicznym restauracji<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1006\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/reducir-la-huella-carbono.jpg\" alt=\"Zielona restauracja troszczy si\u0119 o \u015blad w\u0119glowy\" class=\"wp-image-18557\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/reducir-la-huella-carbono.jpg 1006w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/reducir-la-huella-carbono-300x179.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/reducir-la-huella-carbono-768x458.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1006px) 100vw, 1006px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jak wiadomo, Ziemia realizuje pewne cykle, wytwarzaj\u0105c zasoby, kt\u00f3re zu\u017cywamy. Jednak wraz z rosn\u0105cym zapotrzebowaniem na te zasoby, Ziemia powa\u017cnie ucierpia\u0142a, nie mog\u0105c zako\u0144czy\u0107 tych cykli.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W zwi\u0105zku z tym zdolno\u015b\u0107 przedsi\u0119biorstw zajmuj\u0105cych si\u0119 przywracaniem \u015brodowiska do zu\u017cywania zasob\u00f3w, zanim planeta zd\u0105\u017cy zako\u0144czy\u0107 cykl ich regeneracji, powoduje powa\u017cne zak\u0142\u00f3cenie r\u00f3wnowagi w \u015brodowisku. To sprawia, \u017ce <strong>\u015blad ekologiczny w gastronomii<\/strong> jest bardzo du\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wielu w\u0142a\u015bcicieli restauracji, \u015bwiadomych negatywnego wp\u0142ywu swojej dzia\u0142alno\u015bci na \u015brodowisko, podejmuje dzia\u0142ania maj\u0105ce na celu zminimalizowanie pozostawianego przez siebie <strong>\u015bladu ekologicznego<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"jak_mozna_obliczyc_slad_ekologiczny_dzialalnosci_gastronomicznej\"><\/span>jak mo\u017cna obliczy\u0107 \u015blad ekologiczny dzia\u0142alno\u015bci gastronomicznej?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Obliczanie \u015bladu ekologicznego restauracji<\/strong> jest bardzo wa\u017cne, poniewa\u017c pozwala uzyska\u0107 dok\u0142adniejszy obraz wp\u0142ywu, jaki firma wywiera na \u015brodowisko.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na szcz\u0119\u015bcie coraz wi\u0119cej restauracji, kawiarni i innych firm z bran\u017cy hotelarsko-gastronomicznej, zdaj\u0105c sobie spraw\u0119 z rosn\u0105cego problemu zanieczyszczenia \u015brodowiska, kalkuluje i anga\u017cuje si\u0119 w minimalizowanie negatywnych skutk\u00f3w swojej dzia\u0142alno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je\u015bli prowadzisz dzia\u0142alno\u015b\u0107 gastronomiczn\u0105, mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c obliczy\u0107 wielko\u015b\u0107 \u015bladu ekologicznego swojego lokalu. W ten spos\u00f3b mo\u017cesz zacz\u0105\u0107 podnosi\u0107 \u015bwiadomo\u015b\u0107 i wprowadza\u0107 zmiany, kt\u00f3re zmniejsz\u0105 <strong>wp\u0142yw bran\u017cy hotelarskiej na \u015brodowisko <\/strong>. Oto jak:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <strong>Obliczanie \u015bladu ekologicznego <\/strong>opiera si\u0119 na nast\u0119puj\u0105cych dw\u00f3ch czynnikach:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Poda\u017c: <\/strong>Jest to naturalna zdolno\u015b\u0107 ziemi do generowania zasob\u00f3w i ponownego ich odtwarzania. Jest on oparty na produktywno\u015bci grunt\u00f3w rolnych, zwierz\u0105t gospodarskich, pastwisk, las\u00f3w itp. na obszarze lub w regionie, w kt\u00f3rym znajduje si\u0119 restauracja <\/li><li><strong>Popyt: <\/strong>Jest to cz\u0119\u015b\u0107 ziemi, kt\u00f3r\u0105 zajmujemy, aby wyprodukowa\u0107 zasoby, kt\u00f3re zu\u017cywamy. Innymi s\u0142owy, jest to cz\u0119\u015b\u0107 ziemi, z kt\u00f3rej pozyskujemy produkty zaspokajaj\u0105ce nasze potrzeby.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Analiza por\u00f3wnawcza tych dw\u00f3ch czynnik\u00f3w zadecyduje o samowystarczalno\u015bci lub o tym, czy w mie\u015bcie, w kt\u00f3rym znajduje si\u0119 restauracja, istnieje deficyt ekologiczny.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"jak_mozna_zmniejszyc_slad_ekologiczny_restauracji\"><\/span>jak mo\u017cna zmniejszy\u0107 \u015blad ekologiczny restauracji?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W ostatnich latach wzros\u0142a liczba os\u00f3b poszukuj\u0105cych <strong>restauracji, kt\u00f3re spe\u0142niaj\u0105 normy ekologiczne<\/strong>. Dlatego te\u017c wiele firm z bran\u017cy hotelarsko-gastronomicznej zdecydowa\u0142o si\u0119 podj\u0105\u0107 pewne dzia\u0142ania, aby <strong>zmniejszy\u0107 sw\u00f3j<\/strong>wp\u0142yw na<strong>\u015brodowisko<\/strong> i sta\u0107 si\u0119 bardziej ekologicznymi i zr\u00f3wnowa\u017conymi.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1006\" height=\"603\" src=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/restaurante-producto-proximidad.jpg\" alt=\"Lokalne sk\u0142adniki, aby zmniejszy\u0107 \u015blad w\u0119glowy\" class=\"wp-image-18565\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/restaurante-producto-proximidad.jpg 1006w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/restaurante-producto-proximidad-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/restaurante-producto-proximidad-768x460.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1006px) 100vw, 1006px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aby\u015b nie zosta\u0142 pomini\u0119ty w tym niezb\u0119dnym trendzie ekologicznym w sektorze hotelarskim, poka\u017cemy Ci, <strong>jak zmniejszy\u0107 wp\u0142yw bran\u017cy hotelarskiej na \u015brodowisko<\/strong>. Oto kilka wskaz\u00f3wek, jak sprawi\u0107, by Twoja firma by\u0142a bardziej zr\u00f3wnowa\u017cona i ekologiczna:<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uzywaj_produktow_sezonowych\"><\/span>U\u017cywaj produkt\u00f3w sezonowych<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chocia\u017c mo\u017ce to ograniczy\u0107 liczb\u0119 sta\u0142ych da\u0144 w menu, jest to \u015brodek, kt\u00f3ry powa\u017cnie pomaga \u015brodowisku i znacz\u0105co zmniejsza \u015blad ekologiczny. <strong>U\u017cywaj\u0105c wy\u0142\u0105cznie produkt\u00f3w zgodnych z naturalnym cyklem<\/strong> p\u00f3r roku, szanujesz i uczestniczysz w cyklu, w kt\u00f3rym ziemia wytwarza te <strong>produkty<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uzywanie_produktow_lokalnych_i_zmniejszanie_sladu_weglowego\"><\/span>U\u017cywanie produkt\u00f3w lokalnych i zmniejszanie \u015bladu w\u0119glowego<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u0119giel jest gazem cieplarnianym i g\u0142\u00f3wn\u0105 przyczyn\u0105 globalnego ocieplenia. Dlatego nale\u017cy korzysta\u0107 z produkt\u00f3w lokalnych, poniewa\u017c takie dzia\u0142anie pomaga <strong>zmniejszy\u0107 ilo\u015b\u0107 CO2, kt\u00f3ry jest uwalniany do \u015brodowiska wraz z \u017cywno\u015bci\u0105 transportowan\u0105 z dalszych odleg\u0142o\u015bci<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Z drugiej strony, zmniejszenie ilo\u015bci CO2 uwalnianego podczas transportu \u017cywno\u015bci nie tylko pomaga \u015brodowisku. Kupuj\u0105c produkty lokalne, przyczyniasz si\u0119 do wzmocnienia lokalnej gospodarki.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zwracaj_uwage_na_pochodzenie_swoich_produktow\"><\/span>Zwracaj uwag\u0119 na pochodzenie swoich produkt\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Upewnij si\u0119, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 Twoich dostawc\u00f3w surowc\u00f3w wytwarza <strong>certyfikowane produkty ekologiczne<\/strong>. Oznacza to, \u017ce mi\u0119so pochodzi z gospodarstw, w kt\u00f3rych zwierz\u0119ta s\u0105 hodowane z poszanowaniem ich dobrostanu, a ryby s\u0105 pozyskiwane z morza przy u\u017cyciu zr\u00f3wnowa\u017conych technik <strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zarzadzaj_odpadami\"><\/span>Zarz\u0105dzaj odpadami<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">U\u017cywaj r\u00f3\u017cnych pojemnik\u00f3w do <strong>segregacji odpad\u00f3w<\/strong>, takich jak szk\u0142o, plastik, papier itp. w celu u\u0142atwienia recyklingu. Odpady organiczne mo\u017cna nawet wykorzysta\u0107 do produkcji kompostu, co mo\u017ce by\u0107 bardzo pomocne w regeneracji zu\u017cytych zasob\u00f3w naturalnych.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preferuj_produkty_ulegajace_biodegradacji\"><\/span>Preferuj produkty ulegaj\u0105ce biodegradacji<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zaopatruj\u0105c si\u0119 w produkty jednorazowego u\u017cytku, takie jak pojemniki na \u017cywno\u015b\u0107 i napoje na wynos, serwetki, s\u0142omki, <strong>zawsze<\/strong> wybieraj <strong>produkty ulegaj\u0105ce biodegradacji<\/strong>. Obecnie na rynku dost\u0119pna jest niezliczona ilo\u015b\u0107 produkt\u00f3w ulegaj\u0105cych biodegradacji, takich jak bambus, kukurydza itp.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Oszczedzaj_energie\"><\/span>Oszcz\u0119dzaj energi\u0119<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oszcz\u0119dno\u015b\u0107 energii ma ogromne znaczenie dla zmniejszenia \u015bladu ekologicznego. W bran\u017cy hotelarskiej u\u017cywa si\u0119 wielu urz\u0105dze\u0144 elektrycznych, a ich ci\u0105g\u0142e u\u017cywanie prowadzi czasem do marnowania energii. Dlatego od\u0142\u0105czaj od pr\u0105du urz\u0105dzenia, kt\u00f3rych nie u\u017cywasz, a je\u015bli to mo\u017cliwe, kupuj <strong>urz\u0105dzenia elektroniczne z technologi\u0105 ekologiczn\u0105<\/strong>. Te drobne dzia\u0142ania mog\u0105 przynie\u015b\u0107 du\u017ce zmiany.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zwiekszanie_swiadomosci_wsrod_pracownikow\"><\/span>Zwi\u0119kszanie \u015bwiadomo\u015bci w\u015br\u00f3d pracownik\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niew\u0105tpliwie, aby <strong>zminimalizowa\u0107 \u015blad ekologiczny zak\u0142adu<\/strong>, nale\u017cy wprowadzi\u0107 du\u017ce zmiany w zarz\u0105dzaniu. Potrzebna jest wi\u0119c <strong>wsp\u00f3\u0142praca ca\u0142ego personelu<\/strong>. Przeszkoli\u0107 pracownik\u00f3w, aby rozumieli przyczyny i korzy\u015bci dla \u015brodowiska wynikaj\u0105ce z wprowadzanych zmian. W ten spos\u00f3b dzia\u0142ania b\u0119d\u0105 trwa\u0142y przez d\u0142u\u017cszy czas.   <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Oszczedzaj_wode\"><\/span>Oszcz\u0119dzaj wod\u0119<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Woda jest najwa\u017cniejszym zasobem, jaki posiadamy, zar\u00f3wno w \u017cyciu, jak i w bran\u017cy hotelarskiej, dlatego musimy o ni\u0105 dba\u0107. W hotelarstwie woda jest najcz\u0119\u015bciej wykorzystywanym zasobem, dlatego nale\u017cy uwa\u017ca\u0107, jak si\u0119 z ni\u0105 obchodzi\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Konserwacja kran\u00f3w w \u0142azienkach i kuchniach w celu unikni\u0119cia przeciek\u00f3w. Zainstaluj systemy minimalizacji odpad\u00f3w w toaletach, zmywarkach do naczy\u0144, ekspresach do kawy i innych urz\u0105dzeniach, aby unikn\u0105\u0107 powstawania odpad\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Optymalizacja_zapasow\"><\/span>Optymalizacja zapas\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zdarza si\u0119, \u017ce kupuj\u0105c produkty w du\u017cych ilo\u015bciach, wiele z nich ulega uszkodzeniu, co generuje straty i wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 odpad\u00f3w. Dlatego te\u017c w przypadku firm cateringowych najlepszym rozwi\u0105zaniem jest staranna inwentaryzacja i etykietowanie produkt\u00f3w, kt\u00f3re mamy w magazynie, aby unikn\u0105\u0107 marnowania \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wreszcie masz \u015bwiadomo\u015b\u0107, <strong>od czego zale\u017cy \u015blad ekologiczny <\/strong>Twojej restauracji. Je\u015bli wi\u0119c chcesz przy\u0142\u0105czy\u0107 si\u0119 do zmian, uczyni\u0107 swoj\u0105 firm\u0119 zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 i przyczyni\u0107 si\u0119 do dba\u0142o\u015bci o \u015brodowisko, powiniene\u015b zacz\u0105\u0107 ogranicza\u0107 <strong>\u015blad ekologiczny<\/strong> swojej <strong>restauracji<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Musisz to zrobi\u0107 i wiesz, jak to zrobi\u0107 &#8211; zacznij dzia\u0142a\u0107!<strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ka\u017cda firma, w tym restauracje, w swojej codziennej dzia\u0142alno\u015bci wywiera negatywny wp\u0142yw na \u015brodowisko. Ten szkodliwy dla naszej planety proces nazywany jest \u015bladem ekologicznym re\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":18548,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-19361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zrownowazona-goscinnosc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19361"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19373,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19361\/revisions\/19373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}