{"id":13053,"date":"2020-09-08T09:32:34","date_gmt":"2020-09-08T07:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/greenuso.com\/blog\/?p=13053"},"modified":"2020-08-25T15:37:25","modified_gmt":"2020-08-25T13:37:25","slug":"massa-de-pizza-integral-passo-a-passo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/","title":{"rendered":"Massa de pizza integral: passo a passo"},"content":{"rendered":"<p>Para apreciar uma deliciosa pizza n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio sair de casa, basta conhecer a receita da massa de pizza integral e ter \u00e0 m\u00e3o os ingredientes certos para a preparar.<\/p>\n<p>O<strong> melhor de preparar a pizza em casa \u00e9 que pode adicionar os ingredientes da sua escolha<\/strong>, mesmo desfrutando de novos sabores.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, pode comer as fatias que preferir at\u00e9 que o seu desejo de pizza seja satisfeito.<\/p>\n<p>Para o ajudar a cozinhar o plano perfeito, incluindo a pizza de trigo integral, damos-lhe uma <strong>receita para fazer uma massa perfeita em apenas 6 passos f\u00e1ceis<\/strong>.<\/p>\n<p>Surpreenda a sua fam\u00edlia na noite seguinte do filme preparando deliciosas pizzas que n\u00e3o combinam com as pizzas vendidas no seu restaurante favorito.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999999;color:#999999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Receita_facil_de_massa_de_pizza_de_grao_inteiro\" >Receita f\u00e1cil de massa de pizza de gr\u00e3o inteiro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#O_segredo_da_massa_esta_aqui\" >O segredo da massa est\u00e1 aqui<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Melhor_farinha_para_fazer_pizza_de_grao_inteiro\" >Melhor farinha para fazer pizza de gr\u00e3o inteiro<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Farinha_de_farinha_integral\" >Farinha de farinha integral<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Farinha_de_espelta_integral\" >Farinha de espelta integral<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#As_leveduras_sao_todas_iguais\" >As leveduras s\u00e3o todas iguais?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Levedura_seca\" >Levedura seca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Levedura_fresca\" >Levedura fresca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Levedura_instantanea\" >Levedura instant\u00e2nea<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Tempo_ideal_de_fermentacao_para_massa_de_pizza_integral\" >Tempo ideal de fermenta\u00e7\u00e3o para massa de pizza integral<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Longo\" >Longo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Corte\" >Corte<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Sobrou_alguma_massa_de_pizza_integral_Para_que_possa_congela-lo\" >Sobrou alguma massa de pizza integral? Para que possa congel\u00e1-lo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/massa-de-pizza-integral-passo-a-passo\/#Dicas_para_fazer_uma_massa_de_pizza_de_grao_inteiro_perfeita\" >Dicas para fazer uma massa de pizza de gr\u00e3o inteiro perfeita<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receita_facil_de_massa_de_pizza_de_grao_inteiro\"><\/span>Receita f\u00e1cil de massa de pizza de gr\u00e3o inteiro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12360\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-1024x536.jpg\" alt=\"Receta masa pizza integral f\u00e1cil\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Receta-masa-pizza-integral-fa\u0301cil.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Os seguintes <strong>ingredientes<\/strong> s\u00e3o necess\u00e1rios para preparar a receita da massa de pizza integral:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de farinha integral.<\/li>\n<li>50 gramas de farinha.<\/li>\n<li>6 gr de levedura fresca.<\/li>\n<li>1 pitada de a\u00e7\u00facar.<\/li>\n<li>\u00bd colher de ch\u00e1 de sal.<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite de oliva.<\/li>\n<li>100 ml de \u00e1gua quente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seguindo estes passos simples, poder\u00e1 obter a massa de pizza integral para desfrutar de uma refei\u00e7\u00e3o caseira especial:<\/p>\n<ol>\n<li>Para come\u00e7ar, deve-se <strong>adicionar a levedura fresca, a\u00e7\u00facar e duas colheres de sopa de \u00e1gua num copo<\/strong>, mexendo com uma colher at\u00e9 a levedura estar completamente dissolvida.<\/li>\n<li>Numa tigela, adicionar a farinha de trigo integral, a farinha e o sal.<\/li>\n<li><strong>Misturar os ingredientes secos<\/strong> com a \u00e1gua quente, o azeite e o fermento que foi dissolvido no in\u00edcio com paus at\u00e9 se obter uma massa homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Farinar uma superf\u00edcie lisa, amassar durante 10 minutos at\u00e9 obter uma elasticidade adequada.<\/li>\n<li><strong>Coloque a massa numa tigela e cubra-a com um pano h\u00famido<\/strong>, deixando-a a descansar \u00e0 temperatura ambiente durante 1 hora. Saber\u00e1 que est\u00e1 pronta quando vir que a massa de pizza integral tem o dobro do seu tamanho original.<\/li>\n<li>Retire a massa da tigela e corte-a em peda\u00e7os para a moldar sobre uma superf\u00edcie lisa e enfarinhada. Depois adicione os ingredientes da sua escolha e leve-a ao forno.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_segredo_da_massa_esta_aqui\"><\/span>O segredo da massa est\u00e1 aqui<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12368\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-1024x536.jpg\" alt=\"El secreto de la masa est\u00e1 aqu\u00ed\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/El-secreto-de-la-masa-esta\u0301-aqui\u0301.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Para dominar a arte de preparar a massa de pizza com farinha integral \u00e9 preciso conhecer a t\u00e9cnica de amassar perfeita, pelo que <strong>este processo \u00e9 o mais importante<\/strong> na prepara\u00e7\u00e3o da pizza.<\/p>\n<p>Para obter uma massa de pizza integral ideal, <strong>devem ser satisfeitas tr\u00eas condi\u00e7\u00f5es<\/strong>, que s\u00e3o necess\u00e1rias para o desenvolvimento do gl\u00faten:<\/p>\n<ol>\n<li>Tornar a massa f\u00e1cil de esticar.<\/li>\n<li>Que a massa \u00e9 resistente.<\/li>\n<li>Deixar a massa crescer \u00e0 medida que fermenta.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Outro aspecto importante<\/strong> para obter a consist\u00eancia certa da massa de pizza \u00e9 <strong>a \u00e1gua<\/strong>, podendo obter bases de pizza mais ou menos macias, dependendo da quantidade de \u00e1gua adicionada.<\/p>\n<p><strong>Quanto \u00e0 amassadura, dois tipos s\u00e3o utilizados<\/strong> de acordo com a consist\u00eancia da massa. Se a massa for mole, utiliza-se a amassadura <strong>francesa<\/strong> e se a massa for dura, utiliza-se a amassadura <strong>tradicional<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Melhor_farinha_para_fazer_pizza_de_grao_inteiro\"><\/span>Melhor farinha para fazer pizza de gr\u00e3o inteiro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12376\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-1024x536.jpg\" alt=\"Mejor harina para hacer pizza integral\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Mejor-harina-para-hacer-pizza-integral.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>Dois tipos de farinha s\u00e3o recomendados<\/strong> para fazer massa de pizza integral<strong>: farinha integral e farinha integral soletrada<\/strong>. Cada uma tem caracter\u00edsticas particulares que ser\u00e3o mencionadas abaixo:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Farinha_de_farinha_integral\"><\/span>Farinha de farinha integral<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A farinha integral \u00e9 <strong>um dos ingredientes principais<\/strong> para a prepara\u00e7\u00e3o de massa de pizza integral.<\/p>\n<p>Entre as <strong>caracter\u00edsticas da<\/strong> farinha integral que temos:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00c9 de f\u00e1cil acesso.<\/li>\n<li>O seu custo \u00e9 acess\u00edvel.<\/li>\n<li>\u00c9 um ingrediente f\u00e1cil de manusear.<\/li>\n<li>Permite obter uma elasticidade adequada.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Farinha_de_espelta_integral\"><\/span>Farinha de espelta integral<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A farinha integral de espelta \u00e9 menos conhecida do que a farinha integral, no entanto, \u00e9 poss\u00edvel encontr\u00e1-la no mercado.<\/p>\n<p>Entre as <strong>caracter\u00edsticas da<\/strong> farinha de espelta integral, temos<\/p>\n<ul>\n<li>O seu custo \u00e9 elevado.<\/li>\n<li>D\u00e1 a elasticidade da massa.<\/li>\n<li>Requer per\u00edodos de amassamento mais curtos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"As_leveduras_sao_todas_iguais\"><\/span>As leveduras s\u00e3o todas iguais?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12384\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--1024x536.jpg\" alt=\"\u00bfTodas las levaduras son iguales?\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales--512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfTodas-las-levaduras-son-iguales-.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Tal como existem diferentes tipos de farinha, podemos encontrar <strong>diferentes tipos de levedura<\/strong> no mercado, que podem ser utilizados para fazer massa para pizza. Entre eles temos:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Levedura_seca\"><\/span>Levedura seca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A levedura seca pode ser encontrada em qualquer supermercado, geralmente na \u00e1rea da farinha ou dos produtos de panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Este tipo de levedura <strong>mant\u00e9m-se em excelentes condi\u00e7\u00f5es durante muito tempo<\/strong> e \u00e9 normalmente utilizada para fazer bolos e p\u00e3o.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Levedura_fresca\"><\/span>Levedura fresca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A levedura fresca \u00e9 um produto facilmente acess\u00edvel que tamb\u00e9m se pode encontrar em qualquer supermercado na \u00e1rea refrigerada.<\/p>\n<p>Este tipo de levedura tem um prazo de validade reduzido, pelo que<strong> se recomenda o seu congelamento<\/strong> para evitar danos.<\/p>\n<p>A levedura fresca \u00e9 barata e est\u00e1 dispon\u00edvel em pequenos pacotes.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Levedura_instantanea\"><\/span>Levedura instant\u00e2nea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O fermento instant\u00e2neo <strong>conhecido como fermento em p\u00f3<\/strong> \u00e9 um produto utilizado para preparar bolos, tartes e bolachas.<\/p>\n<p>Quando se utiliza levedura instant\u00e2nea, <strong>n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio esperar que a massa suba<\/strong>, porque quando exposta ao calor a massa cresce.<\/p>\n<p>A levedura instant\u00e2nea \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o na prepara\u00e7\u00e3o de pizzas, evitando longos tempos de espera.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tempo_ideal_de_fermentacao_para_massa_de_pizza_integral\"><\/span>Tempo ideal de fermenta\u00e7\u00e3o para massa de pizza integral<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12392\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-1024x536.jpg\" alt=\"Tiempo ideal de fermentaci\u00f3n de la masa de pizza integral\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Tiempo-ideal-de-fermentacio\u0301n-de-la-masa-de-pizza-integral.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Para conseguir a fermenta\u00e7\u00e3o adequada da massa de pizza de trigo integral, \u00e9 <strong>necess\u00e1rio esperar o tempo necess\u00e1rio<\/strong> para que a massa obtenha mais sabor e aroma.<\/p>\n<p>Entre os <strong>tipos de fermenta\u00e7\u00e3o<\/strong> utilizados na prepara\u00e7\u00e3o de massa de pizza com farinha integral, temos<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Longo\"><\/span>Longo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A fermenta\u00e7\u00e3o longa \u00e9 um processo que tem lugar<strong> quando queremos obter uma massa cheia de aromas e sabor<\/strong>.<\/p>\n<p>Este tipo de fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada <strong>durante 30 a 40 minutos<\/strong> \u00e0 temperatura ambiente com a massa j\u00e1 feita.<\/p>\n<p>A massa \u00e9 ent\u00e3o mantida no frigor\u00edfico at\u00e9 fermentar durante 18 a 30 horas.<\/p>\n<p>N\u00e3o \u00e9 recomendado deixar a massa no frigor\u00edfico durante mais de 72 horas, uma vez que pode ser danificada por um excesso de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Corte\"><\/span>Corte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A fermenta\u00e7\u00e3o curta tem lugar <strong>entre 2 e 3 horas<\/strong> e \u00e9 recomendada para a prepara\u00e7\u00e3o de massa de pizza com farinha integral.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sobrou_alguma_massa_de_pizza_integral_Para_que_possa_congela-lo\"><\/span>Sobrou alguma massa de pizza integral? Para que possa congel\u00e1-lo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12400\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-1024x536.jpg\" alt=\"\u00bfSobr\u00f3 masa para pizza integral? As\u00ed la puedes congelar\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\u00bfSobro\u0301-masa-para-pizza-integral-Asi\u0301-la-puedes-congelar.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>Uma forma ideal de conservar a massa de pizza<\/strong> integral durante mais tempo \u00e9 <strong>congel\u00e1-la<\/strong>. No entanto, este processo deve ser feito correctamente para que a massa n\u00e3o perca nenhuma das suas caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/p>\n<p>Vamos agora partilhar o <strong>passo a passo<\/strong> para lhe mostrar como o fazer:<\/p>\n<ol>\n<li>Para evitar longos tempos de espera quando a massa \u00e9 descongelada, recomenda-se que as guarde em recipientes de pl\u00e1stico individuais em forma de bola.<\/li>\n<li>Para descongelar a massa, basta retirar o recipiente de pl\u00e1stico do congelador e deix\u00e1-lo \u00e0 temperatura ambiente at\u00e9 que tenha descongelado.<\/li>\n<li>Depois de descongelar a massa, pode guard\u00e1-la no frigor\u00edfico at\u00e9 \u00e0 sua utiliza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Finalmente, estique a massa, adicione os ingredientes da sua escolha e leve-a ao forno.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dicas_para_fazer_uma_massa_de_pizza_de_grao_inteiro_perfeita\"><\/span>Dicas para fazer uma massa de pizza de gr\u00e3o inteiro perfeita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12408 size-large\" src=\"https:\/\/greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-1024x536.jpg\" alt=\"Consejos para hacer una masa de pizza integral perfecta\" width=\"1024\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-1024x536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-768x402.jpg 768w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-75x39.jpg 75w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-150x79.jpg 150w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta-512x268.jpg 512w, https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Consejos-para-hacer-una-masa-para-pizza-perfecta.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Algumas <strong>dicas<\/strong> que o ajudar\u00e3o a obter uma massa de pizza integral perfeita s\u00e3o<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Deixar a massa a descansar<\/strong>: Ap\u00f3s adicionar os ingredientes \u00e0 massa, esta deve ser deixada a descansar durante pelo menos 15 minutos antes de iniciar o processo de amassadura, o que tornar\u00e1 a massa mais f\u00e1cil de trabalhar, com grande sabor e uma crosta estaladi\u00e7a.<\/li>\n<li><strong>Esticar bem a massa<\/strong>: desta forma obter\u00e1 uma pizza estaladi\u00e7a com uma espessura ideal. Para esticar correctamente a massa deve usar um rolo de massa, esticando bem a massa sobre uma superf\u00edcie plana.<\/li>\n<li><strong>Use a quantidade certa de molho<\/strong>: lembre-se que se adicionar mais molho do que o necess\u00e1rio \u00e0 massa, apenas adicionar\u00e1 humidade e ao assar a pizza receber\u00e1 uma massa mastigada. Recomendamos que se acrescente um par de colheres de molho \u00e0 massa e que a espalhe bem.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9-aquecer o forno<\/strong>: antes de assar a pizza integral \u00e9 melhor pr\u00e9-aquecer o forno durante 45 minutos \u00e0 temperatura m\u00e1xima com o tabuleiro sobre o qual vai colocar a massa. Ap\u00f3s este tempo, retire cuidadosamente o tabuleiro para n\u00e3o se queimar, coloque a pizza sobre ele e cozinhe durante 15 a 20 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como estamos todos com fome de repente!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para apreciar uma deliciosa pizza n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio sair de casa, basta conhecer a receita da massa de pizza integral e ter \u00e0 m\u00e3o os ingredientes certos para a preparar. O melhor de\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12351,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[127,129],"tags":[],"class_list":["post-13053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotelaria-sustentavel","category-vida-sustentavel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13053","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13053"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13053\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13055,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13053\/revisions\/13055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenuso.com\/blog\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}