Gobelets pour café : carton ou plastique ? Si vous gérez un café, une boulangerie, un hôtel, un service de traiteur ou un établissement proposant des boissons à emporter, le choix…
Avec l’arrivée de l’automne et de l’hiver, les boissons chaudes pour les cafés prennent de l’importance dans le menu. C’est un bon moment pour revoir…
Vaisselle réutilisable ou jetable : ce choix est important dans la restauration, car il influence le fonctionnement quotidien, les coûts, la présentation du service et la gestion d…
La gastronomie durable cherche à transformer notre manière de produire, cuisiner et consommer les aliments. Cela va au-delà de la simple cuisine : il s’agit de respecter l&rs…
L’éco-conception des emballages cherche des solutions qui minimisent l’impact environnemental tout au long du cycle de vie du produit. Elle analyse les matériaux, les p…
Comprendre la différence entre le take away (à emporter) et la livraison aide les entreprises de restauration à mieux répondre à leurs clients. Les deux méthodes ont des avantages…
La fibre moulée est un matériau qui a gagné en importance grâce à sa capacité à répondre aux demandes de durabilité et d’efficacité dans l’industrie de l’emballag…
Batch cooking vous permet d’organiser les repas de la semaine en une seule session de cuisine. Ainsi, vous gagnez du temps, réduisez le stress quotidien et parvenez à diversi…
Les emballages en canne à sucre offrent une alternative durable pour conserver et transporter les aliments. Fabriqués à partir de déchets végétaux renouvelables, ils se dégradent n…
L’empreinte écologique des emballages reflète l’impact qu’ils causent sur l’environnement, depuis leur fabrication jusqu’à leur élimination. Choisir d…
