Bicchieri caffè: cartone o plastica? Per una caffetteria, una panetteria, un hotel o un’attività take away, scegliere tra i due materiali non dovrebbe dipendere soltanto dal prezzo…
Con l’arrivo dell’autunno e dell’inverno, le bevande calde per caffetterie acquisiscono protagonismo nel menu. È un buon momento per rivedere l’offerta, ant…
Stoviglie riutilizzabili o monouso: questa scelta è importante nella ristorazione, perché influisce sull’organizzazione quotidiana, sui costi, sulla presentazione del servizi…
La gastronomia sostenibile mira a trasformare il modo in cui produciamo, cuciniamo e consumiamo cibo. Va oltre la cucina: punta al rispetto per l’ambiente, l’uso respon…
L’ecodesign negli imballaggi cerca soluzioni che minimizzino l’impatto ambientale durante l’intero ciclo di vita del prodotto. Analizza materiali, processi e usi…
Comprendere la differenza tra take away e delivery aiuta le attività di ristorazione a rispondere meglio ai propri clienti. Entrambi i metodi offrono vantaggi e sfide. Conoscere le…
La fibra modellata è un materiale che ha guadagnato rilevanza grazie alla sua capacità di rispondere alle richieste di sostenibilità ed efficienza nell’industria dell’i…
Il batch cooking ti permette di organizzare i pasti della settimana in un’unica sessione di cucina. In questo modo risparmi tempo, riduci lo stress quotidiano e ottieni un…
I contenitori in canna da zucchero offrono un’alternativa sostenibile per conservare e trasportare alimenti. Realizzati a partire da residui vegetali rinnovabili, si degradan…
L’impronta ecologica degli imballaggi riflette l’impatto che essi provocano sull’ambiente dalla loro produzione fino allo smaltimento. Scegliere imballaggi sosten…
